把菜干风干6 放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长小窍门 一白菜晒干后包好，放在阴凉干燥的地方，如冰箱够大的话也可放冰箱二菜干无论是煲粥或煲汤都很美味。
把小白菜一片一片的那样晒在两起或者是塑料纸上，一定要保证他们每一个都能够均匀的晒到太阳，就要爆晒10天，或者是根据自己的一个天气选择，如果白菜已经晒干的话，已经就是没有水分的话就可以了。
然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉此步可省，捞出沥沥水就可以晒了菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不。
晾起来效果更好4就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了判断白菜干的方法就是用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度多少留一点水份。
白菜可以晒干晒干菜的方法是这样的将菜的黄叶摘去，切掉老根，将白菜浸泡后进行清洗，在清洗时应把水开得小点，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净，之后烧开一锅水，将洗净的白菜放入烫软，程度。
以往在乡下，每到冬天不少人家都会晒白菜干，我们也不例外，如俗语云“立冬劈晒菜”南方冬天气候温和，空气潮湿，白菜指小白菜不是北方大白菜长况好，往往供过于求，为了不让白菜烂在田里我父亲会趁着黄昏和早起。
