家常简便酸菜鱼的做法1 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑食材配方 主料草鱼750g 酸菜200g 辅料油。
1较为简单的酸菜鱼头的做法 主料鱼头 调料葱料酒 做法步骤1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮，放入调味包即可3才把。
1草鱼一条1斤半2斤，四川泡酸菜150g，金针菇100g，蛋清1个，料酒淀粉盐胡椒适量，豆瓣酱20g，姜20g，蒜5瓣，料酒1匙，淀粉适量2将鱼肉切片放入盆中， 加入蛋清料酒淀粉盐，搅拌均匀 3将锅烧。
准备一些葱段，姜丝，蒜片，泡椒，泡椒也是酸菜鱼酸味的来源之一，又酸又辣才好吃，不能吃辣的可以不放热锅下油，把酸菜和这些配料炒香，炒香后再盛出来这样炒过的酸菜加上配料，就会酸辣鲜香了三，选鱼 做酸菜。
