做法1现在我们先调整一下调料碗中放入10克盐20克盐焗鸡粉和适量胡椒粉，搅拌均匀备用这是半只鸡的重量，又咸又香如果想吃清淡的，可以减少调料2准备一些洋葱生姜和栀子洋葱和生姜切好备用，栀子会碾碎。
口味重的还可以加少许盐一起涂抹，腌制5小时以上，时间允许的话建议过夜腌制 二是做的过程中不加水，最大程度上保留鸡的香味，鸡的鲜香和营养完全不会流失给您分享超简单的家庭版的盐焗鸡的做法盐焗鸡是客家菜的。
1净锅上火倒入熟鸡油20克，然后把控干水分的香料冷锅先放大料炒微香，在放入小料继续小火一起炒香即可，捞出用纱布包好制成香料包2净锅上火倒入纯净水4千克，在把焯水控干水分的配料和香料包全部放入锅中，然后中。
我常做的咸香鸡做法是咸香鸡卤水的制作 筒骨300克，瘦肉250克过水洗净备用把陈皮10克，香叶5克，沙姜30克，桂皮15克，草果15克，八角10克，黄桅子16克放入沙布袋内桶内放15千克清水烧开，下入筒骨，瘦肉，香料包。
2东江盐焗鸡 盐焗鸡是广东东江的传统名菜，亦为粤菜中之珍品此菜制作选料上乘，系采用广东特产三黄黄毛黄脚黄嘴鸡为主料，以传统盐焗鸡法烹制，成菜色泽金黄，皮脆肉鲜，骨肉甘香，风味诱人首创于东江的。
