1将马肉入冷水中浸泡，大约12小时，中间换几次水，至水清淡就好2捞出在反复冲洗3锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉4焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料5锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮。
5锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开6下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮12小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40。
这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩味赛火腿，多吃不腻马越肥肉越香2马肉米粉所用的米粉，是特制的桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个。
3马肉脂肪比牛羊好，马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有冶疗作用4马肉中含有大量的铁，而且铁的的含量比其他肉类高得多，食用马肉是补铁的好方式5马肉蛋白质含量高。
熏马肉150克茶干50克青椒半个盐1克料酒5克蚝油5克油适量姜丝2克 1，准备好所需食材2将马肉洗净，切成条状3茶干也切成条状4青椒洗净，切条状5起锅热油，下入姜丝爆一下6。
流程一将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用流程二将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后。
将锅清洗干净后倒入适量的食用油，热油三分钟把切好的胡萝卜片，香菇片和青椒片下锅爆炒继续翻炒，撒入适量的食用盐，炒至半熟后盛出备用再倒入适量的食用油，热锅两分钟倒入腌制好的马肉，迅速的翻炒，炒至。
马肉炖枸杞的做法1将马肉洗净切块，胡萝卜切块，马铃薯去皮切块，锅烧热后加入植物油2油热时加入马肉酱油精盐，翻炒3加入水1000毫升，加入胡萝卜马铃薯枸杞后煎煮40分钟，再加入味精即可。
大火烧开放入马肉大火烧开转小火慢炖将熏锅烧热放白糖，熏三分钟马肉即可出锅2马肉的营养价值也非常丰富，它含有铁锌等，并且具有高蛋白含量，不但可以增强人体免疫力，还具有养肝补血促进血液循环的作用。
