1主料猪蹄2个2辅料冰糖20克姜10克香叶2片干辣椒2个八角2个料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升盐5克3锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒大火烧开后，再煮三到五分钟，使。
1可以做红烧猪蹄，简单又好吃2食材猪蹄2个冰糖20克姜10克香叶2片干辣椒2个八角2个料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升盐5克3锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒大火烧开后。
1猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片 2锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分 3烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒 4加入干辣椒，放入酱油翻炒 5把山药和葱段放入砂锅。
3锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出4捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性5待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸6待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加。
这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料葱姜等，也不加食盐。
4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄胡萝卜食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单小技巧 1冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小。
1准备好材料2卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜3锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下4煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净5查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉焯烫过水后的猪蹄很容易。
4，至于香料，草果香叶是炖肉必备的，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃花椒的加入也是亮点主料猪蹄花生 辅料冰糖姜葱八角桂皮香叶酱油料酒盐花椒水 制作过程 1。
其实猪蹄这东西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易把异味去干净 通常做法是 1先用温水洗干净擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，略为烧糊猪皮之后刮干净2去毛之后的猪蹄。
1准备食材猪蹄两个冰糖适量姜适量香叶两片八角两个干辣椒两个2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒3大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来然后将猪蹄捞出备用4。
