4，第二种是利用酵母和泡打粉混合来进行使用，泡打粉在发面的时候就会发生作用，蒸馒头的时候泡打粉和酵母粉发生作用5，将泡打粉发面速度快的优点，和酵母粉发面口感好的优点完美的结合起来蒸馒头内部产生大量的二氧化碳气。
一般做面条有两种方法酵母法和面团法其中最常用的方法是酵母，在面粉中倒入一个普通饭碗的温糖水，再倒入适量的酵母粉每个牌子酵母对应的面粉都不一样，外包装上都有标注，一般薄薄地撒在几乎整个水面上用力揉搓，直。
在揉面过程中分次加水揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”面光盆光手光这样揉出来的面才会比较松软二次揉面的时候最好将面团里发酵出来的气泡都揉掉，这样制作出来的包子才会变得又白又松软3醒面 在面。
要想发面包子的皮松软好吃，有以下几个关键点1和面一斤面六两水比较合适太软容易塌陷，太硬不够宣软 2包子皮不能太薄薄皮大馅并不适合发面包子包子皮太薄，会影响面的起发，皮要有一定厚度 3二次醒发。
面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了多说几句大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的quot活面quot这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。
500g面粉用3–5g左右酵母粉这样才能保证包子喧腾柔软2需要注意包好的包子要静置30分钟到1小时，根据季节不同变化3包子皮擀的要外面薄，里面厚，这样褶子会薄，底部松软以上内容参考 百度百科发面。
下面我为大家推荐发面能松软的包子发面技巧，快来get吧！01要控制好发面时的温度要根据季节不同适当调整水温，夏季可稍低些，但也不建议用凉水冬季水温可稍高些，但过高也会把面烫死，所以保持在五六十度为宜放置在。
包子松软发面方法面粉传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉加水面粉和水的比例要适当面粉水量的比例对发面很重要不少朋友总是说发不起来。
做包子怎么发面 包子是人们的食品中最常见的一种食物，包子的好吃取决于做包子的发面的过程那么，做包子怎么发面？做包子发面方法有两种，常见的是采用面肥或者酵母老进行发面做包子，做包子发面的方法具体有采用面肥来发面。
很多人都喜欢在家做包子，但做出来的包子口感不怎么松软，那么到底怎么能使包子变得很松软呢，下面跟我一起来看看吧开启分步阅读模式 操作方法 01 发面用的发酵剂有三种小苏打面肥老面和干酵母粉它们的工作原理都。
2面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了3蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以。
4切碎后与肉馅放一起，搅拌均匀5半小时后将面团分成小份，用擀面杖擀成圆片6圆片上放上调好的馅料，包成包子7然后把包子蒸15分钟815分钟后拿出，松软好吃的包子就做好了注意事项1面团揉好后。
零失败的发面包子的做法 1台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作面粉中间开一个大点的圈也叫开窝，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水2在面粉中间倒入大部分的水。
要想做发面包子，松软，要用适量的发酵粉，使面粉发到一倍平一大的时候，是最好的成型后的包子，最好再醒发15分钟用用凉水蒸包子好，以后再焖三分钟，以后再开锅，这样才能达到松软。
1选对发酵剂发面用的发酵剂有三种小苏打面肥老面和干酵母粉它们的工作原理都差不多在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口2发酵粉的用量宜多不宜少发酵粉。
3将面团用擀面杖擀成长方形或者正方形，然后沿着边卷起来，可以在表面上涂点水，不要留空隙，然后就变成了长条，再在面板上稍微滚一下挤压出空隙，然后将长条切成一个个面剂子，可以做小馒头，也可以擀成面皮做包子，反正。
5巧用发酵辅助剂添加少许白糖，可以提高酵母菌活性缩短发面的时间添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程添加少许牛奶，可以提高成品品质。
