洋蓟可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等洋蓟的口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口具有消渴解酒之功效，可配以橄榄油柠檬汁辣椒大蒜和盐等调味配料清炒，味道。
12吃到就剩这个了 13在根茎的上面会有一层毛毛的东西，这个不好吃，要用勺子挖掉 14下面隆重出场的是洋蓟最美味的部分，它的肉质根茎 15切成块儿 16沾的蘸料，一口就干掉，美味呀，甜甜的，非常好吃。
1可以做洋蓟炒肉片2材料洋蓟食用油青椒小米辣料酒盐鸡精3新鲜洋蓟掰开成片浸泡于淡盐水中待用4炒锅中倒入适量食用油，搁入鲜肉片，加入料酒，滑炒至熟，捞出装盘待用5炒锅中再倒入。
切片法同样，把洋蓟的中心刮掉，拿来一些外包叶装饰一下切碎洋蓟，把它做成沙拉快食法把罐装的洋蓟中间塞上大个的熟橄榄将它用作拼盘或沙拉的配饰物洋蓟最典型的做法是和蜜蜂花一起蒸，罗马人还有一种别具。
主料 新鲜洋蓟500克 鲜肉片200克 辅料 食用油150克 青椒+小米辣150克 料酒适量 盐少许 鸡精少许 步骤 1新鲜洋蓟掰开成片浸泡于淡盐水中待用2炒锅中倒入适量食用油，搁入鲜肉片，加入料酒，滑炒至熟，捞出装盘待。
1新鲜洋蓟掰开成片浸泡于淡盐水中待用2炒锅中倒入适量食用油，搁入鲜肉片，加入料酒，滑炒至熟，捞出装盘待用3炒锅中再倒入少许食用油，放入青椒小米辣，加少许盐，煸炒至香洋蓟片滤水后，一同入锅加。
10用下牙齿刮取叶子根部 11在根茎的上面会有一层毛毛的东西，这个不好吃，要用勺子挖掉 12下面隆重出场的是洋蓟最美味的部分，它的肉质根茎 13切成块儿 14沾的蘸料，一口就干掉，美味呀，甜甜的，非常好吃。
