冰鲜虾的做法步骤 凉拌虾川渝特产冷饮，凉糕姐妹花是解暑的最佳方式步骤1 1袋装凉拌虾，凉糕粉，常用的是我最喜欢的牌子，总量250g川渝部分菜市场也有散装卖，商家会说配比虽然袋子上写着比例和制作方法，但并不。
准备好的新鲜大虾，需要处理一下，把大虾的头壳给去掉，要挑掉尾巴后面的虾线，然后把所有的大虾全部清洗干净，水分沥干，放到碗中备用准备一口锅，在锅中加入适量的水，把处理好的虾仁放进锅里面，然后烧开之后焯一下水。
先准备需要的食材，准备适量的大虾，青柠檬，大蒜，青椒，香茅，鱼露，白糖，香菜，生抽以及泰式辣酱这几个配料都是必不可少的，而且这些配料都是制作酸辣凉拌虾的精髓所在，一般的超市都是有那种泰式辣酱卖的准备好。
制作方法二 原料鲜虾250克铁观音5克淀粉少许盐1小勺鸡精1小勺小苏打做法 1鲜虾去壳剥出虾仁2铁观音加冷水泡开3虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右4清水洗净，用纸吸干上面的。
香辣虾的做法 材料姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少 把虾剪去须足，挑去背部沙线我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊清水里洗净，用吉士粉。
制作这道菜的第1个步骤就是需要提前将大虾清洗干净，并且将虾须虾线剔除用清水洗干净放在一旁备用紧接着就可以准备一个碗在碗中将提前准备好的生抽薄荷碎以及香醋，白砂糖，胡椒粉和香油以及凉白开和柠檬汁放进去搅拌均匀。
步骤 1 鲜虾去须，加少许盐巴浸泡五分钟，洗净备用步骤 2 焯好水的虾放置冰水中降温，冰水有助虾肉更佳紧致弹牙步骤 3 蒜蓉，小米椒，洋葱，芹菜切丁备用步骤 4 接下来就是准备凉拌汁儿啦～～根据个人。
