1新鲜的榆黄蘑洗净2火腿切成菱形3葱花适量4青椒切丝5榆黄蘑入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干6炒锅加油烧热，下入葱花，榆黄蘑翻炒7下入青椒和火腿肠8调入适量生抽，蚝油，鸡精，盐翻炒。
材料鸡13只，黄蘑80g，调料盐6g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g做法1将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟2锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫3将鸡块放入锅中。
3原炒勺内留底油，放入葱姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成小贴士因有滑油过程，需准备大豆油约800克榆黄蘑又称元蘑。
1五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟葱切段锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮八角花椒草果百果葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉2倒入老抽料酒白糖，把所有调料炒拌均。
榆黄蘑炒肉的做法 先烧开水，把洗净的蘑菇入水焯软 锅中倒入少许油，待油热之后撒点盐，防止肉片粘锅 放入肉片，翻炒至肉片变色 加入焯好的蘑菇，撒上葱花和盐 翻炒到没有水分，出锅。
榆蘑，生于榆栎等阔叶树的倒木或树干上子实体丛生菌盖佛手黄至草黄色，光滑，漏斗形，宽3～10厘米菌肉白色，肉质，具香味柄偏生，白色，长2～10厘米，粗05～15厘米，往往基部相连菌褶白色，稍密，延。
