1调料 做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油还有味精；家常凉菜怎么拌好吃 家常凉菜怎么拌好吃，无论是在家里还是在饭店，很多人都是会做一道凉菜，特别是在炎热的夏天，不但清热解暑，而且解腻又爽口以下分享家常凉菜怎么拌好吃的几道做法家常凉菜怎么拌好吃1 家常凉菜的；一凉拌黑木耳 干黑木耳 一小把 香菜#8194一把 红辣椒 2个 油适量 盐适量生抽白芝麻大蒜生姜醋 操作方法1 干木耳放水里浸泡半个小时 2 将香菜红辣椒大蒜洗干净 3 辣椒大蒜切细，香菜；凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法以下是我精心准备的凉拌做法，大家可以参考以下内容哦凉拌芹菜叶怎么做好吃1 1芹菜的挑选要选择新鲜的芹菜叶子正常叶子应与芹菜茎部分为一个；好吃简单的凉拌菜做法1 酸辣黄瓜条 黄瓜又鲜又嫩，做个简单的黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃虽然只是简单的一腌一拌，但要是用了我的这个小妙招，做出来的黄瓜条非常入味儿 材料黄瓜2条，大蒜4瓣，干红辣椒1根，香醋适量，生抽。
怎样做凉拌菜 怎样做凉拌菜，凉拌菜对食材要求不高，各种食材可以随意的搭配，是很多人喜欢吃的食物，还可以往里面加入一些辣椒进去，香辣可口，下面就为大家介绍怎样做凉拌菜怎样做凉拌菜1 食材 黄瓜 适量 萝卜 适量；接下来就准备一个干净的小碗，加入适量的生抽，白醋，香油，白糖，蒜末，搅拌均匀之后调成特别美味的调味汁，然后把这些调味汁浇在装有黄瓜的碗里，边搅拌均匀的话就可以装入盘里边开吃了第二道菜叫做凉拌金针菇准备；您好凉拌好吃的菜这样做1炝拌莲藕 莲藕300克小葱少许盐适量糖1匙柠檬汁1匙或白醋1匙花椒1小撮食用油1匙红油1匙步骤 1莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用；第一道凉拌三丝所需食材土豆1个，胡萝卜1根，柿子椒1个，生抽2勺，盐1克，蒜末适量 做法1土豆和胡萝卜洗净，去皮，刮成细丝柿子椒也刮丝刀工好也切丝土豆丝放清水中淘洗两遍去除表面的淀粉2煮锅中。
凉拌菜很简单，无技巧无难度，举个例子拍黄瓜，凉拌菠菜，凉拌三丝等等个人觉得凉拌菜调汁儿是关键，推荐盐糖醋自制辣椒油花椒油芝麻油蒜末各适量放一起拌匀，浇在凉拌菜上即可，快试试吧！ 最近天气动也是一身汗，坐在那儿不动也是一身；做凉拌菜有这样几个小技巧1沥干水分水会稀释酱汁，影响味道，所以做凉拌菜之前需要把食材先洗干净沥干水分，如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分，这样拌出来的凉菜更入味，好吃这一步骤是常常被忽略的，但对凉菜的。
葱丝葱段蒜末蒜瓣，不同的加工方法，可以获得完全不同的口感和味道，进而获得口味完全不同的凉拌菜，制作凉拌菜其实并没有什么秘诀，关键是根据个人口味不断尝试调味料的配比方式，这样就可以做出美味的凉拌菜了；做法 1莲藕切成薄片，辣椒切丝，把莲藕放入开水中焯水1分钟，2焯过水的莲藕捞出放入凉水过凉，然后捞出沥干水分，加入干辣椒丝三勺白醋两勺蜂蜜两勺白糖，翻拌均匀腌制10分钟即可食材 菠菜一把粉丝；虽然麻烦，我还是主张，如果要做一份好吃的凉拌菜，调料要新鲜，新磨的花椒粉新磨的辣椒粉，新炸的辣椒油花椒油葱油，这种新鲜出炉的香味是一份凉拌菜的灵魂，绝对不是超市买的现成的调料所能比拟的现磨的。
做法油麦菜一片片撕下，洗净洗净的油麦菜切成8厘米左右的段芝麻酱中加入盐，生抽，白糖，醋，香油拌匀将蒜末倒入芝麻酱中拌匀将调好的芝麻酱汁淋在油麦上，也可以用油麦段直接蘸着料汁吃 好吃的凉拌菜做法3 凉拌鸡蛋；开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成 特点此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜 原料好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱 调和八两 制法将粉面加入清水打成。
