材料 猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法 1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净 2鸡切块，火腿切片，把鸡。
猴头菇的质量鉴别主要有四点1质量好的猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥质差的菇体残缺不全，或有伤痕，水分重2质量好的菇体形如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全质差的菇体。
甚至菇体会灰暗偏黄，甚至发黑回答好的鲜猴头菇闻起来有较为明显的菇香味，而如果猴头菇闻起来有明显的腐味酸味等其他异味的话，则多表示已经变质，不宜挑选回答以上内容人流网希望对你有所帮助回答。
除了我们已经讲过的形状大小绒毛长度和颜色之外，挑选干猴头菇时还有什么要注意的呢？问干猴头菇买回去怎么泡开？答“温水 凉水都可以，大概15分钟”问“猴头菇是不是越干越好？展开猴头菇也称猴头菌，为了。
但苦味的程度跟它的毛的长短有关如果，毛较长，特别是菇柄和位于菇柄处的毛比较长的话，苦味就比较浓 所以，挑选干货猴头菇的窍门就是“颜色黄一点，毛短一点，个头大圆一点，根小一点”。
猴头菇也是一中普遍菌类，新鲜的猴头菇中营养元素比较丰富，常常吃猴头菇对身心健康有非常大益处，有一定的健康养生作用，有些人用猴头菇煲汤，这也是生活中的一种普遍食用方法猴头菇煲汤的做法实际上比较简单，还可以添加不。
新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径35到10厘米，远远望去似金丝猴头故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩香醇可口， 有素中荤之称。
除了我们已经讲过的形状大小绒毛长度和颜色之外，挑选干猴头菇时还有什么要注意的呢？问干猴头菇买回去怎么泡开？答“温水 凉水都可以，大概15分钟”问“猴头菇是不是越干越好？“也不能完全非常干，要是那样。
