1、2最快的方法采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好！方法是用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过。
2、1将鸡蛋用温水洗干净晾干2将鸡蛋用普通白酒沾湿再滚上细盐3放在高压锅内密封10天后咸鸡蛋就腌好了，用凉水煮咸鸡蛋沸腾3分钟就可使用，蛋香配着酒香，滑嫩很好吃哦。
3、腌鸡蛋之前先准备一点东西，在盆中倒入水和白酒，然后在里面放上姜片花椒八角干辣椒一小把，然后泡上一个半小时，下面开始把鸡蛋清洗一下，在盆里多倒点清水，用清洁球把鸡蛋表层的脏东西洗掉，像这样就可以了一。
4、咸鸡蛋是餐桌上的美食之一，腌制方法大有讲究，腌制得好，才更有风味虽然现在各大超市都有在买，还是自己亲手做的符合自己口味，咸鸡蛋的腌制方法多种多样，下面人流网小编就分享几个方法给大家，一起来看看吧腌咸鸡蛋的。
5、1鸡蛋洗干净晾干 2先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿 3蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被腌包裹住 4放入密封的罐中，腌制30天。
6、喜欢咸鸡蛋的人，一般都是自己在家腌制咸鸡蛋，俗话说得对“亲自动手，衣食无忧”，自身腌渍的咸鸡蛋，那味儿岂是外边卖的咸鸡蛋所比得上的那麼，在家里腌制咸鸡蛋的情况下，到底要怎么腌渍才最美味呢食物24个生鸡。
7、找个坛子，最好是陶瓷滴，我一般是放半包盐，根据你要腌制的鸭蛋数量，跟水水煮开后冷却鸭蛋洗干净，在太阳底下晒下，干了后用铅笔写上日期，以免忘记一般到一个月的时候可以煮一两个尝尝，看咸不觉得不咸就再。
8、腌咸鸡蛋的做法 1鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 2另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐 3将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来。
9、6辣咸酒味蛋的腌制取稠辣酱白酒，按82的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美。
10、用料 主料 鸡蛋8个 调料 食盐 100克 白酒 100克 腌咸鸡蛋的做法 1鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 2另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面。
11、一用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多 咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油二加白酒或黄酒能快速出。
12、盐 300g 辅料 花椒 适量 八角 适量 步骤 1花椒和八角加适量水烧开，并晾凉 2用了一个干净的坛子，倒入盐 3倒上晾好的花椒水 4加入洗好并晾干的鸡蛋 5上面放个盘子压着鸡蛋 6外面套上方便袋封口 7腌45。
13、材料 鸡蛋 做法 一鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功二擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用。
14、用米醋可以3天快速出油平时我们想吃咸鸡蛋都需要腌制很长时间，时间太短不容易入味，蛋黄也不会流油大家都吃过流油的蛋黄，流油的蛋黄才是最好吃的咸鸡蛋，可一想到要腌制很长时间，也把握不好，太长了容易变臭。
15、1盐水腌咸鸡蛋方法腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出。
