做法1用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块用开水煮一下，除去血腥捞起2将炒锅放旺火上，倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水3将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉。
电压力锅炖猪蹄方法步骤1 先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易 步骤2 锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟 步骤3 然后取出用冷水冲洗，滤净血。
一用料 猪蹄4个葱5棵姜片4片蒜瓣4瓣干辣椒3个茴香适量八角3个桂皮2个焦糖2勺盐适量生抽2勺老抽2勺料酒1勺 二电压力锅版卤猪蹄的做法 1先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概。
1花生米炒熟后去皮待用酱瓜切成碎丁蒜苗洗净切成碎沫2先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角茴香等与猪皮同煮半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁并将八角茴香等捞起扔掉3在锅。
10 放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程 11 卤好以后捞去卤料包葱叶弃之，加入适量的盐鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可 12 可以入盘美美的享受猪蹄了 13 再来一张成品图臭美一下下 小。
3 然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入电压力锅里 4 然后放入盐，胡椒粉，十三香，酱油，冰糖，老抽，喜欢颜色深的可以多放老抽，我放了四小勺，做出来的颜色有点浅了锅里放入开水，要和牛肉持平或者可以莫过牛肉 5。
