第一步拿出你的蒸碗，打入两个鸡蛋，其实在打鸡蛋之前可以先把鸡蛋洗一洗，然后再打，这样就会比较干净，因为不管怎么样，鸡蛋壳在运输过程中总是会拉下一些灰尘的第二步把打入碗中的鸡蛋给打散，搅拌均匀些，最好。
只要你选择蒸鸡蛋的话，那么就是挺有营养的。
这是最关键的一步一般蒸鸡蛋都是加水，而母亲的私房做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水这样蒸出来的鸡蛋才够嫩，而且米汤含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收3 放一点点油和盐一定要放点油，鸡蛋羹的。
做法1准备鸡蛋两个水大概鸡蛋的两倍少一点左右2鸡蛋打散，建议不放盐3水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中4轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫二接下来的。
蒸的时间依照蒸鸡蛋量而定，只要蛋液凝固即可 注意几点，定会蒸出好吃的蛋1蛋和水的比例约为122要加温水并与蛋液充分搅匀3加入香油盐鸡精葱花等调味品稍搅一下4等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗。
一个鸡蛋，打散，加一盒纯牛奶，放电盐巴，味精，搅匀可以用餐用纸去掉上面的泡，自己吃，也可以不去泡，纸是蒸出来上面有想月球表面一样的气空加一点点香油，蒸15分钟，ok了。
做法一家常蒸蛋 用料鸡蛋三个生抽色拉油食用盐清水葱做法1将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀2用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀3这。
第一步搅散鸡蛋，取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，切记一定要加入温开水，千万不能够加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃，加。
第一步搅散生鸡蛋，取下两三个生鸡蛋，把生鸡蛋磕在海碗里边，添加一点食用盐，用筷子把生鸡蛋搅散，随后再添加温水进来，谨记一定要添加温水，干万不能够添加凉水，添加凉水也有病菌，会让蒸出去的生鸡蛋有一股腥味儿非常。
你应该提前在碗里放一些植物油或芝麻油只要掌握以上五个步骤和技巧，生产出来的蛋羹外观完美，味道超级鲜美这是我的回答“鸡蛋怎么蒸才能又滑又嫩”下面附上超级美味营养的蛋羹，让我们大饱眼福。
，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了注意水开以后一定要把火关小按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比，试试！牛奶鸡蛋羹的做法 用料鸡蛋一个，牛奶一袋作法把盐水搅拌几下。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑软嫩如脑，口感鲜美2忌猛搅蛋液在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体最好是打好蛋液，加入凉开水后再。
二烹饪步骤1取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀小贴士食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐如果喜欢蒸好后加生抽的朋友在此步骤可以不放食盐2加入温水后搅拌均匀，用小勺撇。
辅料盐适量鲜酱油适量香油适量清水适量1鸡蛋两个，磕入碗中2鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以3撒入适量盐4取一只碗，将搅拌好的蛋液。
一蒸蛋又嫩又好吃的技巧技巧一在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为115我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入115的温开水。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜虾米等，增加营养的摄入需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再。
等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严留一个指头粗的缝隙蒸78分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
