6锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角大蒜生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒7鱼片煮变色即可小贴士 做好酸菜鱼的关键1制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质；1把材料准备好，如图所示，墨鱼，酸菜，西红柿2把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨3把鱼肉打成片状，加入一点盐4把酸菜洗净，切成长条备用5西红柿洗净，切成小块小块的备用6生姜洗净，切成小片片状7；黑鱼酸菜鱼的做法步骤1 1把鱼宰净，取肉切片，加入适量的盐抓至粘手时，加入蛋清生粉调和油抓匀腌制黑鱼酸菜鱼的做法步骤2 2锅烧热加入油葱，蒜头姜略煎，放入鱼骨煎至二面微焦时，加入滚水黄豆；1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片2把鱼肢解好3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉4鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键很多饭店；1把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨2把鱼肉打成片状，加入一点盐3把酸菜洗净，切成长条备用4西红柿洗净，切成小块小块的备用5生姜洗净，切成小片片状6选一口干净的锅，放入植物油油温170度时下入姜；步骤1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼，将大蒜切片，生姜。
酸菜鱼的做法一1一般用草鱼或者黑鱼为好2洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜3剪去鱼翅晾干后做鱼翅也不错哈哈4将鱼切成段5用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置；1把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨2把鱼肉打成片状，加入一点盐3把酸菜洗净，切成长条备用4西红柿洗净，切成小块小块的备用5生姜洗净，切成小片片状6选一口干净的锅，放入植物油油温170度时下入姜片；1做酸菜鱼用黑鱼好，黑鱼刺少除了大骨身其他没有刺，肉多，所含蛋白质比较高，特别适合家里有老人和小孩的2原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料；食材换一换食材 黑鱼 一条 酸菜鱼包 1包 干辣椒 少许 花椒 少许 葱 少许 姜 少许 香菜 少许 蒜 少许 油 半勺 方法步骤分步阅读 1 11 黑鱼一条，大概2斤23人的份量，下面是切鱼片步骤有的鱼摊；材料 酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱 做法 1先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，这个粉的原料应该是盐胡椒粉和生粉2酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下。
13 倒入鱼片，开小火，焖至23分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老，葱花提香味即可二原料黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙 酸菜13可根据个人口味调整1鱼洗净去头下面和上面各放一块；生鱼就是黑鱼，做酸菜鱼非常好吃 黑鱼可以做酸菜鱼吗 黑鱼酸菜鱼做法 材料白糖姜盐酱油鸡精高汤味精胡椒辣椒黑鱼鸡蛋酸菜料酒做法1黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，放入我家保温；这不咱今天的这道酸菜鱼也是用菜籽油做的，确实比普通色拉油做的香很多很多呢~~~酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 步骤step。
1 一般用草鱼或者黑鱼为佳2 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3 将欲身和头部分开，鱼头对切不宜切断4 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向。
食材明细 黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙 私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤 1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你；横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切2这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来3然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后；步骤一将黑鱼处理好后洗净步骤二将黑鱼切成肉片步骤三鱼骨头切成块步骤四准备辅料步骤五切成丁或片步骤六锅内放水烧开放入白酸菜烧开步骤七放入蒜米，鱼骨头继续烧3分钟步骤八放入鱼片，放。
