1原料猪肝211克，慈菇和胡萝卜各200克，菠菜和鸡骨架各500克，香菇100克，女贞子25克，酱油和熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉和味精各2克，料酒20克，鲜汤200克2猪肝什锦火锅的做法将女贞子洗净，用纱布包扎。
1，先买来猪肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍一定要很薄2，泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味反复至少三次我是泡到几乎没什么红色，很多遍^o^ 3，倒掉水，加点盐，揉捏静置。
2将女贞子洗净，用纱布包扎紧猪肝洗净切片慈菇和香菇分别择洗干净后切成片胡萝卜洗净切条菠菜择洗干净，从中切1刀以上各料均装入盘中，置于火锅周围3压力锅置火上，放入鲜汤女贞子和鸡骨架，上气压阀15。
猪肝可以烫火锅，必须要烫熟猪肝不仅风味独特，还是维生素的好来源，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A维生素D维生素B2维生素B12的含量非常高但由于肝脏是人体内最大的“解毒”器官，所以非常容易聚集。
猪红火锅做法 原料 猪血600克，豆腐500克，猪瘦肉胡萝卜猪肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水发木耳和蒜片各15克，金针菜和熟猪油各50克，精盐12克，味精胡椒粉和鲜汤各适量做法 1将猪血放入开水锅中氽一下。
加入适量的食用油5涮煮的时候，要用筷子夹着猪肝在汤里面来回的涮两下，断生变色后就可以使用不要放在火锅里面，任意的让它沸煮这样处理过后，猪肝的口感就是滑嫩的。
