1、做法1取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛脖骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水2锅内加入适量的清水，将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水3。
2、将牛肉放入高压锅内，加入葱段姜片花椒大料和少许食盐，再注入适量清水，盖上锅盖开始炖制大约三十分钟后，美味可口的清炖牛肉就做好了，盛出后撒上香菜末点缀一下。
3、牛脖子肉好吃 要使用热水，不要加冷水热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用 烧煮。
4、位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧最适宜制馅炖制或煲汤用料 牛脖肉 300克 姜片 2片 花椒 20粒 八角 2个 香叶 2片 桂片 1块 油盐糖胡椒粉 少许按自己口味哈小贴士 喜欢。
5、第1步牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时 第2步入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫 第3步捞出牛肉温水冲洗，控掉水分 第4步牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒要用牛肉汤吃面条，水多放。
6、做法主料牛脖肉一块胡萝卜粉条 辅料植物油盐老抽桂皮花椒粒辣皮子姜山楂片 做法1把牛肉洗洗后凉水下锅煮开捞起 2胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段 3 热锅。
7、取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后。
8、1青木瓜去皮去子洗净切成块状牛小排汆烫后切块备用取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内2放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟3再放入白胡椒粒4放入红枣5放入青木瓜块6待作法5。
9、清炖牛肉做法如下牛肋条肉洗净 切大块，放入清水中浸泡出血水多浸泡一会，把血水尽量泡出来准备葱姜，调料放入茶包锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净 砂锅中放入牛肉料酒和调料加上足量水慢。
10、清炖牛肉的做法 1牛腱子肉清洗干净，切大块 2放入清水中浸泡24小时 3浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮 4开锅后稍煮一会 5捞出牛肉，温水冲净 6另起一锅，放入清水牛肉，放入2大勺黄豆酱 7。
11、准备牛骨10根生姜45片盐适量葱白3段莲藕玉米适量35颗红枣1个大料红酒适量然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒抄好的骨头。
12、1牛脊骨加冷水煮沸后洗净2洗净后的牛脊骨加开水姜片少许料酒，小火炖40分钟3放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟4加盐调味，撒上葱花即可上桌美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边。
13、清炖牛尾汤的做法 材料集合图1萝卜去皮切厚片或滚刀块，随意，生姜洗净去皮切片生姜皮不要丢哦2将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾牛骨生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水 3煮开后继续。
14、制作清炖牛肉汤的材料以及制作方法如下材料牛里脊肉100克，土豆50克，红萝卜50克，葱段姜片八角胡椒料酒各适量1~2人量制作方法1将里脊肉洗净，切成方块状2土豆红萝卜削皮切块3上述食材。
15、做法1在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，改用较小火候长时间的炖比较好2当牛肉排骨。
16、主料山药150克牛尾250克 调料胡萝卜50克枸杞5克葱5克盐2克胡椒粉5克 做法步骤1准备好食材 2山药胡萝卜切块，3牛尾焯水 4锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞 5大火煮沸转小火30分钟 6加盐。
