直到汤水清澈为止5撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性6鸭子性凉，煲汤时，记得要用高度烧酒三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。
鸭子肉相比其他的肉便宜一些，鸭子肉的营养也很高，而且吃鸭肉也不会伤害，常见的做法有红烧鸭子，放一些魔芋或是香菇，土豆味道都是很不错的一魔芋烧鸭子 材料 主料嫩鸭子半只，魔芋1块我用了两块根据自己。
做法1鸭子宰杀洗净斩块2鸭子肉加生姜末盐老抽料酒腌制半小时左右3洋葱青红椒洗净4姜洋葱擦成细丝5柿子椒辣椒切丝6蒜拍碎切成末7点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略。
方法步骤1姜切片，鸭子切块2锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸3水烧开后，放入鸭子，烫熟一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热4锅内放少许油，翻炒鸭子5煮成。
第一个焯水法 这是我们最常见的去腥法，把新鲜鸭子清洗干净，一定要洗去内脏里面的血块血沫，切块，凉水下锅，加少许的料酒或者白酒都行，姜片，大火烧开，不可久煮捞起来，在用凉水冲洗，这样可以加一些香料烧出来，就。
1焯水 可以先将鸭肉放在水里烫透，焯水的时候水要多点，充分没过鸭肉才好鸭肉表皮受热后，毛孔张开，可以排出一些表皮脂肪油血污和浮沫等，达到去腥味目的焯水之后要记得用热的流水继续冲洗一下，去掉附着在鸭肉表面。
辣椒酱炒一下 4炒好放糖少量酱油，然后加水，我是加的开水，比较快，水的位置没过鸭子 5盖上锅盖，半个多小时，鸭子就可以出锅了，中途需尝一下味道 6起锅，放入小葱，香喷喷的鸭子烧芋儿就出锅啦。
