五花肉炒酸菜的做法 主料 酸菜 800g 五花肉 200g 辅料 植物油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味素 适量 步骤 1把酸菜切成细丝放在清水中泡一会，然后挤出水分，再过一遍水。
2将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分3将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分4将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色5把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。
8把五花肉倒入锅中，再翻炒一分钟9加半碗水加盐加糖加蚝油加米酒翻炒两分钟10两手生粉倒入碗中11加半碗水，搅拌均匀12分两次倒入锅中，大火收汁，加生抽13美味的酸菜炒五花肉就完成啦。
1酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油2五花肉一定是生的就直接下锅ps很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了3炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来。
2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用炒大概2分钟就可以了3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄4 把五花肉炒出的。
在做五花肉的时候需要先把五花肉炒香，然后再放入酸菜一起炒，加入热水炖即可做法一食材 主料五花肉150g酸菜 100g辅料油适量盐适量生抽适量白糖 适量蒜头适量姜适量 步骤 1酸菜用水泡15分钟2洗净切小块3用蒜头。
