1、它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩提前把牛肉腌好，缩短煎的时间芫荽很容易煮在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了这道煎牛肉是一道自动快餐整个过程不会超过五分钟所有的食材和配料都要提前准。
2、牛肉怎样炒才嫩加淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口加啤酒法 炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味鸡蛋清法 在肉片中加入。
3、牛肉炒又嫩又好吃做法 爆炒牛肉时，要腌制，腌制时我们用到了蛋清食用碱淀粉白糖等调料，蛋清能锁住牛肉中水分，能使牛肉鲜嫩，食用碱可以使牛肉快速发胀，吸收更多的水，使牛肉吃着更嫩，淀粉可以锁住牛肉中的水分。
4、小炒牛肉怎么做好吃又嫩1 一牛肉的选择和切法01牛肉的选择炒牛肉的话最好选择筋膜较少的牛柳，因为筋膜会影响软嫩的口感，所以一定要除掉02牛肉切法横切牛羊，竖切猪，为了让牛羊肉口感更好一定要横纹。
5、你炒的牛肉不够嫩只要炒牛肉之前，多加这一物，就能又嫩又滑，这个东西就是小苏打，只要往牛肉里面添加了它，牛肉绝对就能嫩滑无比杭椒牛柳准备食材牛里脊300克杭椒100克小苏打五克淀粉五克老抽五毫升。
6、所以说嫩肉粉其实是和酱油是一样的都是一种调味料，加入了嫩肉粉之后牛肉的口感就会很嫩滑，炒出来也不会又老又硬了菜品青椒牛肉 烹饪食材牛肉1斤青椒2根沙茶酱适量料酒适量鸡粉少许盐适量。
7、做成一道小炒牛肉比较嫩和好吃新鲜的牛肉不用处理，直接切丝，稍微腌制一下就可以炒，大火快炒，几分钟就可以出锅，保持牛肉的鲜嫩牛肉事先腌制一下，缩短炒制的时间，香菜很容易熟，入锅稍微翻炒下，香菜微微变软就。
8、牛肉的做法多种多样，其中炒牛肉是我们比较常见的一种做法如何炒牛肉口感又滑又嫩，又好吃其实，炒牛肉也是有诀窍的，如果肉选错了再加上做法不对，做出来的牛肉咬都咬不动，口感极差掌握了下面几点在家里也能做出。
9、一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起。
10、用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉二切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼三炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。
11、加上大葱的绝妙搭配，软嫩多汁，滋味鲜香超下饭大葱炒牛肉 食材牛肉大葱蒜盐生抽老抽料酒淀粉白糖 具体做法1，牛肉洗净，切成薄片注意切的时候需要垂直牛肉的纹路，这样切的牛肉片口感更嫩。
12、3加啤酒取适量的啤酒淋在牛肉上，腌30分钟后再炒也是不错的选择因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，进而增加牛肉的鲜嫩程度不过因为啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果没有前两种方法效果好。
13、这样制作出来的牛肉会非常嫩红椒牛肉丝怎么炒 制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再。
14、2将牛肉丝以腌料均匀拌一下，腌渍30~40分钟3以2大匙油热锅后，蒜片下锅爆香，再将牛肉下锅拌炒4约莫78分熟时起锅备用5将彩椒及洋葱全下锅拌炒6再将炒牛肉的汤汁倒入锅内拌炒7接着放入牛肉。
15、加入生粉腌制的牛肉用砂锅炒好吃又嫩主料牛肉300克芹菜300克 辅料油适量盐适量朝天椒60克大蒜4瓣料酒适量玉米淀粉适量生抽适量蚝油适量老抽适量砂锅炒芹菜牛肉的做法 1牛肉洗净，因为牛肉的纤维。
16、加嫩肉粉或用棍子捶软，切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样炒出来的就比较嫩了主料牛肉150克沙茶酱少许油少许酱油少许姜少许淀粉少许辅料葱少许步骤1牛肉切片，然后放酱油，沙茶。
