1、1头要小较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润2毛要亮由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色更为鲜亮，给人一种油光发亮。
2、一看冠地方土鸡冠呈鲜红色或暗红色，乌骨鸡呈黑红色，成年鸡45月龄多为单冠，公鸡冠高大直立，母鸡冠偏小“快大”型杂交鸡冠呈水红色，成年鸡冠多倒向一侧，23月龄鸡冠即相当发达，母鸡冠尤为明显。
3、1从外观上看，土鸡的头很小体型紧凑胸腿肌健壮鸡爪细冠大直立色泽鲜艳仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗头稍大快速型鸡则头和躯体较大鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小2把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就。
4、可以从外观上分辨，因为土鸡他的头很小，而且体型非常的紧凑，鸡爪很细，身体非常的健壮，而且他们的肉质非常的紧实，口感特别好从他的外形就可以看出来，头特别小，因为土鸡不会喂养激素饲料，所以他们的生长是非常有营养。
5、以供大家选购出正宗的土鸡1外形区别土鸡体形一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长，紧凑，胸腿肌健壮，头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽鲜艳滑顺色彩各异，鸡冠形状呈现多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈。
6、，从外观上看，土鸡的头较小，体型紧凑，肌肉健壮，冠大直立，色泽鲜艳美观细看鸡爪，真正散养土鸡四爪较细，因为散养在林地活动量大，着地点磨损明显，有黑褐色厚茧反之，没有以上特征就是假土鸡宰杀后再看。
7、土鸡到处乱跑，爱活动，所以土鸡的脚是很细的，基本上是没有肉，脚底粗糙如果是大量饲养的饲料鸡，都是圈养，鸡就固定在笼子里，没活动，鸡脚是有肉的土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色，非土鸡的话毛孔。
8、肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡 毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大 由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值是相当的高 吃的是五谷和小虫子，都是天然无污染。
9、因为土鸡的鲜味要比饲养的鸡不管是味道还是口感上都要好上许多，接着放到清水里面清洗干净，然后用刀切成块，放到碗中倒入清水浸泡5分钟，这样鸡块里面的血水就能够很好的溶解到清水当中，能够减少一部分腥味往锅中倒入适量。
10、所以，买土鸡还是得选择有一定行业背书且有一定市场影响力的品牌例如，广东天农食品集团的”凤中皇”清远鸡，作为广东省著名商标，连续数年获广东省农业农村厅颁发“广东名鸡”奖，并且在香港台湾优质鸡文化节也获得了。
11、又应该如何区分是否是注水鸡肉呢如何挑选出优质的鸡肉1看鸡外皮的颜色 大家在挑选鸡肉的时候，要关注一下鸡肉外皮的颜色，正常情况下来说，如果是新鲜健康的鸡肉，那么外皮的颜色应该是深黄色到白色之间的可能会有一。
12、养鸡场为了尽可能降低养鸡成本，达到最大化商业利益，一般选择生长迅速的鸡种，快的45天，慢一点的90天就使鸡长大上市出售鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实营养价值 相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实。
13、选择抗病性比较强的，要选择体魄比较强健的选择乌鸡，要考虑到整体的经济效益，并且要注意养殖的方法。
14、畜牧专家告知，品种饲养方式饲养期饲料”，是决定“优质老母鸡”的四大要素1品种优质老母鸡，必须是经过长时间提纯复壮优化选育的地方土鸡品种，而不能是洋肉鸡或仿土鸡土鸡与洋鸡的杂交品种目前，只有。
15、城市的叔叔和阿姨们无法区分市场上农村的鸡弄清楚什么是农家鸡所谓农家土鸡，是指农民在春季从外面的鸡贩那里购买鸡，然后喂谷类或野生蔬菜和昆虫，喂养半年后在秋季长大的土鸡，农民饲养的本地鸡生长非常缓慢。
