米粉与米线虽然都是大米做成的，从样子到口味都有很大的区别先来说说米粉，流行于中国南方地区的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者尤。
1玉溪小锅米线玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线2大锅肠旺米线米线是选用优质大米通过发酵磨浆澄滤蒸粉挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。
米线怎么做好吃 榨菜米线 1先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段2油烧热放花椒炒香放入辣椒萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油盐肉变色后加一碗水，水开后放入。
制作米线的原料一般要求选择支链淀粉含量在80%～85%的非糯性大米，因为米线中支链淀粉含量较高，所以吃前最好在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的复水程度即让米线更柔软，吃起来就不会觉得太过于筋道，也利于消化。
小米和高粱米非常好分辨，小米是金黄色的直径大约半毫米，而高粱米是粉白色的或白色的，直径有两毫米，从颜色和大小都非常容易分辨小米的营养价值要远远高于高粱米，我国过去有孕妇吃小米粥的习惯，可见小米富有营养，而高粱。
5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了原先的豆花米线都是素的米线的做法相关 文章 1 米线的10种做法 2 米线怎么做比较好吃 3 10种米饭新做法 4 砂锅米线的好吃做法有哪些 5 米线的不同好吃做法推荐 6。
