1先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜2第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖。
黄豆酱是发酵产品，酱香浓郁，滋味鲜美，可以生吃 也可以和别的原料搭配使用，广泛用在菜肴加工上，经过大酱腌绩的菜别有一番风味，是东北的特色产品制作黄豆酱的过程并不太复杂，，从制作到能食用，需要的时间很长。
1配方豆瓣2斤蒜末若干姜末若干花椒若干菜籽油500ml白酒一瓶二荆条10斤香叶若干八角若干山奈若干盐4袋2新鲜二荆条10斤，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净，晾干水汽3。
