步骤 1准备好所有材料 2冲菜洗干净切碎 3倒入烧热的锅中翻炒两下 4接着出锅放入有盖的容器里，密封放几个小时 5打开味道已经很冲了，放入碗中 6放入各种调料，搅拌均匀即可 小贴士 炒冲菜的锅一定要没有。
用料 青菜和青菜薹适量 四川冲菜简易版的做法 将青菜和菜薹洗干净将青菜和菜薹甩干，切丁切好后铺开，晾干着急带有水分的也可用，只是成品水汽比较重锅烧开，不放油，直接将晾干的青菜放入翻炒到七八分熟即可。
注意这个步骤还不能放冰箱请点击输入图片描述 第二天中午再打开盖子就能闻到冲味了，可以凉拌或者炒腊肉吃非常下饭这时候如果做的冲菜一次吃不完就可以放冰箱冷藏了，密封碗放冰箱冷藏个三天没问题看看成品图吧请。
凉拌菜的做法及配方准备材料花菜350克生抽2茶匙蚝油1茶匙剁椒1茶匙香油1茶匙白糖少许步骤 1准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒大蒜生抽蚝油少许白糖2。
冲菜的做法如下1 将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶，浸泡清洗干净将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分，晾至梗叶疲软微微发蔫即可约1天时间2 将雪里蕻收回，切成碎粒状，小碗中准备好调味料精盐。
凉拌冲菜的做法1准备好所有材料2冲菜洗干净切碎3倒入烧热的锅中翻炒两下4接着出锅放入有盖的容器里，密封放几个小时5打开味道已经很冲了，放入碗中6放入各种调料，搅拌均匀即可。
凉拌菜的做法步骤 1 材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量2 胡萝卜土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝3 木耳切丝莲藕切成3mm左右的薄片4 大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟大概一分钟即可5 记得。
2调好酱汁拌凉菜调酱汁是关键的步骤，提前按照甜咸酸等口味选择好调料，然后把所需要的调料充分混合做成酱汁，将酱汁浇到凉菜上，搅拌均匀，此方法比单独加入调料的做法更加能够发挥调料的作用，拌出凉菜更美味一般情况下。
8拿个盘子盖在上面，保持半天时间 9揭开盖，这就是做好后的冲菜，已经变的有些发黄，而且特别的冲眼，算是成功了 10取出要吃的量装入盘子里，加上酱油，醋，香油，辣椒油，盐，味精拌匀就可以了。
