继续加入盐8克，鸡精3克，料酒20克，生抽20克拌匀，搅拌上劲加入50克植物油，搅拌均匀，封住水分，制成馅料在西红柿纸盒的两面都涂上面糊油一定要够热，否则茄子盒容易脱胶我们要准备适量的五花肉，两个嫩茄子。
1想炸出来的茄盒好看美观一些，买茄子的时候组好挑选粗细均匀一致的把茄子洗干净，去掉头部和尾巴，然后切成薄片，喜欢是茄肉的朋友可以切得稍微厚一些2先把切好的茄片单面沾一层面粉，然后中间填上肉馅儿，把朝面。
1为了使油炸茄子盒美味可口，除了使用鲜嫩的长茄子外，还需要以鲜肉馅为基础，是灵魂层面的配料酥脆的油炸酱如果茄子盒子的皮是软的，那么它一定是一个没有灵魂的茄子盒子拌肉馅将猪肉馅料酒盐胡椒糖。
炸茄盒的做法 步骤step 1 茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些，步骤step 2 韭菜摘去不好的叶子，再用清水。
炸茄子盒的做法步骤 1 材料包括茄子，肉糜，韭菜，虾皮，冬菇，鸡蛋，面粉2 切茄子要切成这样，中间不能断3 切好的茄子4 将肉馅酿在茄子里面5 准备面粉和鸡蛋6 先将茄子上一点蛋液7 再裹上一层面粉。
步骤1茄子横切成片，两刀断开一次步骤2猪肉剁成馅后，添加葱花姜末料酒盐生抽味精和香油拌匀步骤3面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟步骤4两片茄子之间酿上上一层肉馅步骤5锅中放宽油。
外面要挂一层脆浆的 脆浆专业做法比较复杂，家庭自己做，就用鸡蛋 面粉 水 调成糊糊就可以啦 把茄子去皮你喜欢也可以不去皮，沾上脆浆放到6成热油温里炸到熟透 捞起来 ，再把油烧到高油温，把炸好的脆皮茄子再放。
1食材茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克植物油125克，精盐，胡椒面各适量2把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下但不能切断再切一刀。
1茄子横切成片，两刀断开一次2猪肉剁成馅后，添加葱花姜末料酒盐生抽味精和香油拌匀3面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟4两片茄子之间酿上上一层肉馅5锅中放宽油，加热6酿肉的。
做法将茄子洗净沥干水分，切成滚刀块，放入大碗中，加入适量的盐姜粉和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入适量的面粉鸡蛋和水，搅拌成糊状，将茄子块裹上面糊往锅里多倒些油油温到七层热的时候，把茄子块放进去小火慢。
茄盒子的制作中肉馅是很重要的一点，肉馅制作不好可能会影响整体口感，下面就来介绍一下茄盒子的家常做法做法一 1把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下但不能切断再切一刀把戡发下。
2出锅后可以用专用纸吸一下油菜品特色 我曾以为，自己小时候吃过的那种茄子片裹上鸡蛋面粉糊炸出来的就是茄子盒，长大后才晓得，两片茄子之间夹上馅料，然后裹糊油炸的，那才是真正的茄子盒。
5倒入少许清水用力打成面糊6长茄子洗净，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，去掉一部分茄皮的茄盒煎制出来软糯7紧贴着再切一刀，切透且厚度要均等8把茄子切成两片外皮相连的茄子盒，方便夹入肉馅。
1茄子去皮切成蛤蟆嘴片状，将肉倒进碗里，将盐，味精，油放入肉中，搅拌均匀2将肉馅包进茄子中，准备两个鸡蛋，鸡蛋打散3加入淀粉跟面粉，锅中倒入适量的油，烧至七成熟，将拌好的茄子放进鸡蛋糊中，放到油。
原料茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克植物油125克，精盐，胡椒面各适量制作 做法一 1把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下但不能切断。
