酸辣粉起源于四川 ，是四川省重庆市贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜川菜贵州小吃其特点是麻辣鲜香酸且油而不腻 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成酸辣；您好，酸辣粉的具体做法如下原料红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量 做法1按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用；酥黄豆牛肉沫即可四川酸辣粉的做法小贴士制作要诀熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；4干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥5制作红油取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻6另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上7煮制粉菜锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成；水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁多放红油油炸黄豆加如杂酱油辣椒做法11；重庆酸辣粉 原料粉条葱末姜末蒜泥豌豆尖香菜香芹末榨菜丝花生豆黄豆芝麻老汤 制作方法1 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软2 把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精胡椒粉。
四川酸辣粉属于小吃菜谱，主要原料是红薯粉工艺是煮，制作简单四川酸辣粉的原料红薯粉 四川酸辣粉的配料棒骨2根鸡架1副葱姜花生200克黄豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜 四川酸辣粉的#39调料食用油醋；正宗重庆酸辣粉做法如下1红薯粉洗净，用清水泡发2香菜洗净切段3香葱洗净切花4榨菜切末5锅内倒入油，烧热，爆香花椒干辣椒花椒粉辣椒粉白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内6锅中烧开半锅；9撒上葱花，花生米，香菜和大头菜即可10正宗四川酸辣粉就做好啦，麻辣酸爽开吃；四川 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省，重庆市，贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜，渝菜，贵州小吃，其特点是麻，辣，鲜，香，酸且油而不腻取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过；酸辣粉是四川的特产酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃酸辣粉麻辣鲜香酸且油而不腻“酸辣。
1四川酸辣粉的配方，主料粉条辅料葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻2四川酸辣粉的做法1干粉条泡在50度到60度的水中，泡软2 把芝麻姜末蒜泥香芹花椒；辣椒油的制作，1千克比例辣椒王粉500克，大蒜粉45克，特制卤味王80克，咖喱粉45克，特味素30克，以上调料搅拌均匀锅内放1千克花生调和油烧开，待油温6成热，再把油一勺一勺的加入，刚才调好的辣椒粉中，泡制；四川榨菜，黄豆，碎猪肉，老陈醋，待粉变软，透明，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，慢火炒，小葱，盐 姜蒜汁多放红油油炸黄豆加如杂酱黄豆用水泡30分钟，锅里加油，既为。
酸辣粉的做法 1腊肠切片2粉条用温水泡软3热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油4再放入腊肠炒至出油5再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开6放入泡软的粉条盖盖炖8分钟7盖盖炖8分钟8。
