1、家常油条不用小苏打可以，因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些，没有也是可以的同样炸出来的油条香酥蓬松，吃起来口感也比较好家常油条可以不用小苏打，酵母粉的发酵效果也是非常好的，可以用其代替。
2、不一定可以放食用碱或者小苏打食用碱是指有别于工业用碱的纯碱碳酸钠和小苏打碳酸氢钠，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔。
3、不需要，油条膨松剂和酵母的作用是差不多的做油条一般采用中筋粉，这是由于油条揉面时都需要添加一定量的食用盐，食盐的加盟使小麦面粉中的水面筋质，即蛋白质变性，且在揣面炸油条非和面的历程中，会将水面筋排成井。
4、可以的，可以的，只要放了酵母的话，小苏打就不用放了。
5、不可以 1面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松2油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞3加入泡打粉可以让油条蓬松4小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉小苏打是一种。
6、两样都不用，只要细心操作，还是会炸出蓬松酥脆的油条来小苏打 即碳酸氢钠，它与面团里含有的酸性物质作用下，小苏打可以分解成钠离子水和二氧化碳气体，其中二氧化碳气体可以起蓬松食物的作用不过，小苏打释放气体的反应。
7、苏打并不等于发孝粉，也并不等于发酵粉小苏打是一种酸式盐，有机化学姓名叫碳酸氢纳，碳酸氢纳遇热后会转化成稀盐酸，也就是我们平常说的碱，水，也有二氧化碳在其中二氧化碳是汽体，可以使面糊造成孔眼，那样炸油条便。
8、在揣面的时候，如果发现面粘在了手上，就要蘸一点油揣面的时候会发现面很光滑，也不会粘在手上和盆上，这就说明和面已经非常成功了要注意和面的时候最好加入小苏打，如果不加的话，效果就没有那么好。
9、我也在家做油条，在我家这边也只能买到小苏打，我就试着做了一下，成功了半斤面粉加一小勺盐，加一小勺小苏打，再加一颗鸡蛋，再三两水一定把面和均匀了，和至表面光滑在放置室内一晚梗场盾渡墉盗堕醛乏互上。
10、不可以，一定要加的 材料 材料1面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2食用碱1克，盐5克，温水15ML 做法 1材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 2材料2全部混合，一点一点揉进发酵好。
11、是醒面时长，放进冷藏室醒面不的小于6钟头，取出使用时还需再度静放醒面10分钟后，逐渐擀饺子皮切条是温度不可以过低，应维持在温度180度上下，留意油条入锅不必立刻滚动，温度合适油条会漂起，谨记滚动时不能。
12、可以，放小苏打可以使油条更加蓬松酥脆容易炸成发起来的大油条不仅好吃而且好看哦向左转向右转 可食用的小苏打粉宜用在饮食厨房相关的清洁上，工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上去除农药取一匙小苏打。
13、可以 食用碱是指有别于工业用碱的纯碱碳酸钠和小苏打碳酸氢钠，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔，口感更好而食用碱对中和发面。
14、不得不想到上班的时候的早餐，那一杯香喷喷的豆浆加上酥脆的油条，十分美味当面粉搅拌到没有干粉的状态时，就可以开始揉面了，揉面要用推拉揉捏的方式来揉，直到把碗里的面粉全部揉成软硬适中的面团，在其表面。
15、制作油条必不可少的就是酵母，酵母可以发酵面团，让制作出来的油条成型制作油条也可以加入小苏打，加入小苏打的作用是让其更加蓬松酥脆，容易炸成发起来的大油条，，炸油条还可以加入一些盐，加入盐分则可以让食物更。
16、不加小苏打或碱制作油条的方法面粉，米粉，面欣酥干拌匀，将盐，白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团，将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，醒发10分钟，揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度。
