1、制作流程1准备黄瓜，将其仔细清洗后放在通风口物空干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉处理好黄瓜，把黄瓜放在一个大盆内，加上盐拌匀腌制两个小时2准备腌黄瓜的料汁，剥几瓣蒜，将花椒，香叶，干红辣椒准备好；蒸10分钟后取出待用4烧一壶开水倒入干净的容器中，加入冰糖和盐，搅拌至冰糖融化，把水晾凉，加入米醋，苏子籽芥菜籽茴香籽香叶调成汁5将黄瓜和调料汁放入玻璃瓶10天左右就腌制好了；1准备小黄瓜七根，清洗干净2隔夜晾干，放入准备好的密封罐中3加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根4再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀5室温下发酵七天，好吃又简单的酸黄瓜就腌制；酸黄瓜的做法备用食材黄瓜600克，食盐4克，白醋250克，细砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少许，香叶2片，红辣椒1个，大蒜3瓣制作过程第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后；酸黄瓜腌制方法如下1买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不。
2、在生活中关于黄瓜的吃法有很多，可以凉拌着吃可以炒着吃可以制作一些其他的菜肴等等腌制酸黄瓜也是人们常见的吃法，下面来介绍一下腌酸黄瓜的做法大全做法一材料 小黄瓜3斤，茴香1把，蒜头5瓣，盐适量，水适量，糯米；酸黄瓜的做法 1黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐 2黄瓜需要腌渍2个小时左右 3所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里 4小锅座火上烧开，放凉 5腌渍好的黄瓜控掉水分 6黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的；1腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的2黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道 将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次， 夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分， 先用次酱卤酱2－3天，然；酸黄瓜腌制方法和配方如下1黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺2黄瓜需要腌制二个小时左右3所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里4小锅坐火上烧开，放凉5腌制好的黄瓜控掉水分。
3、1黄瓜洗净切掉两头，撒2勺盐2黄瓜需要腌渍2个小时左右3把所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里4把小锅座在火上烧开，放凉5把腌渍好的黄瓜控掉水分6把黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没；加入适量盐，充分腌制水出来后，把盐水倒掉，然后用凉开水洗干净，倒掉水后放在合适的容器里黄瓜加入适量米醋糖胡椒粉腌制十分钟之后也可以加入适量的盐食用如果吃不完，可以放冰箱里，让它更美味；1将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止2用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成腌酸黄瓜的做法三。
4、用料 黄瓜 1000g 盐 2大勺 花椒 半勺 香叶 3片 泰椒 5个 砂糖 40g 蒜瓣 5瓣 白醋 250g 高度白酒 2勺 做法步骤 1黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分21大勺盐放入拌匀，腌制2小时3准备好蒜瓣；1最好用旱黄瓜，买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能的去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，酸黄瓜一定要带皮，才脆爽2准备的各种调味料，毛葱去皮洗净备用3洗干净的。
5、腌黄瓜做法食材黄瓜550克 辅料冰糖30克红辣椒25克生姜10克白皮蒜35克桂皮5克香叶4克花椒4克八角2粒老抽4克食盐60克食用油25克具体步骤1黄瓜清洗干净，切成长条2加入50克的食盐；3晾干的黄瓜放入无水的密封罐里倒入晒过一天的水或者矿泉水4加适量茴香花椒干辣椒无碘的盐5盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉6可以倒过来摇一下，让调料均匀点常温腌制7天7这样就。
