想分辨牛肉熟透并没有，可以先用筷子去扎牛羊肉，假如非常容易扎透，表明牛羊肉早已煮熟了如果要从牛羊肉的色调来分辨实际上不太容易的，由于调料的色调非常容易覆盖住牛羊肉的色调，是难以进行一个判断的；生熟牛肉很容易判断，生肉颜色鲜艳，肉丝不容易分开，用手一摸又软又湿，而熟牛肉颜色宗深，肉块发硬，肉丝很粗，用手能撕下来，我的回答人流网希望对你有帮助。
根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了提示如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉高压锅虽然很节省能源很节省时间，但压出来的牛肉不香。
用筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，证明牛肉已经熟了，至于颜色，因为佐料的颜色会遮盖熟牛肉的颜色，所以不太好判定，可以参照一楼的说法进行判断；可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就说明牛肉已经熟了光从牛肉的颜色是不好判断牛肉是否熟了，因为佐料的颜色会遮盖牛肉的颜色。
如果要分辩新鲜牛肉的真假可以通闻，牛肉本身的香味很独特带有草香的肉味也可以通过观看牛肉的纹牛肉看上去是一瓣一瓣很明显的如果是冷冻牛肉很难分辨我们一般去市场上买牛肉的时候可能不会特别注意，有些假牛肉的颜色；五分熟牛排mediumyields only slightly to the touch， beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感 七分熟牛排medium wellfirm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错 全熟牛排well done。
所以，你多去店里吃，观察鸡蛋和肉的对应关系，很快就能掌握如何用一个鸡蛋来判断肉质老嫩心里有数了，自己做的时候，牛排下锅，旁边打个鸡蛋，根本不用看时间，只要观察鸡蛋的变化，就清楚大概几分熟了；4用嘴尝很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象。
三七分熟 所谓的七分熟的牛排，指的就是我们在吃它的时候，它里面的肉质是棕色居多，有鲜少的粉红色，并且我们在吃的时候，它的肉质是比较硬的，比三分还有五分熟的牛肉吃起来口感有些厚重，没有那么嫩这种肉是我们。
这个方法最重要的一点是，当成参照物的手掌一定要放松，这样另一只手的食指在感觉体会的时候才能准确，你根据图片右下角的牛肉切片图，也可以学会如何判断牛肉的熟度一生牛肉－Raw 张开一手的手掌并放松，用另一只；有咀嚼感6全熟牛排Well Done温度全熟牛排165°F 两面各煎56分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实有弹性有嚼劲参考资料百对百科牛排。
1熟牛筋是黄色的，新鲜的是白色的想判断牛筋熟了没有，可以先用筷子去扎牛筋，如果很容易扎透，说明牛筋已经煮熟了2对于有韧性的牛蹄筋来说，煮的时间要足够，不然的话很难咬得动的，所以牛蹄筋一般要煮的话；1可以拿筷子或是竹签戳戳看，若能很轻易戳下去就代表熟了擦过肉的中心才行，不能只擦个边就过了至于软烂程度，则可依照个人口感调整 炖煮的时间2弄一块，尝尝一般肉熟了会有香味儿，没熟的时候是一种。
不新鲜猪肉肉色暗红，灰白，明显湿润，无光泽，切面指压凹陷无复原表面发粘，有异味肉夹气臭味腐败味，煮沸后肉汤浑浊购买牛肉可以用“三看”的方法来判断一看销售的环境，销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或；回答一般认为，评判牛肉质量的好坏有以下根据 1大理石花纹丰富程度 2牛肉纹理的粗细 3牛肉肉质的好坏 4牛肉的颜色 5脂肪和颜色和软硬程度 在以上评定牛肉品质的指标中，母牛牛肉优于阉牛肉 牛肉的。
1真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的2质感牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散3口感食用牛肉时感到肉老，食用猪肉；1如果想判断牛肉熟了没有，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，说明牛肉已经煮熟了如果想从牛肉的颜色来判断其实不太容易的，因为佐料的颜色很容易覆盖住牛肉的颜色，是很难进行一个判定的2牛肉是一种热性的。
