炒竹笋好吃的做法如下用料清水笋300克大葱1小段姜1块干辣椒5克油1汤匙盐适量蚝油半勺步骤1准备食材2大葱干辣椒竹笋斜切，姜切片3锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟4。
3将生抽和老抽以21的比例调匀，再加入一小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀4锅里加入适量的油烧热后，放入灼烫好的冬笋块，用中火煎至表面微焦呈金黄色5倒入调制好的调料，与冬笋块一起翻炒均匀，中火烧煮2。
4竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸5近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味6竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色如嫩头可用来炒食中部可切成笋片。
一怎样炒鲜竹笋才好吃 竹笋香菇炒肉片做法 1准备好竹笋鸡肉青椒香菇盐葱姜蒜胡椒2竹笋去皮洗净，切片3鸡肉青椒香菇洗净，切片葱姜蒜切成末4炒锅入油加热，放入葱姜蒜煸炒，放入鸡肉青椒。
冬笋炒腊肉的做法 1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片 2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约。
