1将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用要把葱姜蒜香菇枣放到鱼的肚子里哦2然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间3炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了 营养师点评清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓。
清炖鱼的做法 准备材料油热炝锅放入 葱 姜 蒜 干辣椒丝 少量 大料 2粒 加适量酱油，添水 添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可 出锅前加盐，放香菜。
1准备好需要的材料后将姜切片，如下图所示2然后把葱切成段，如下图所示3接着将鲤鱼两面打斜刀，如下图所示4将锅中的油烧热后加入葱姜香菜大火爆香，如下图所示5将鱼放入锅中加入白醋。
烧的步骤锅里倒下油烧至七八分热，放下鱼煎至两面都微黄时，在鱼的两边放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黄酒于鱼身，再放清水水的多少视自己的喜好，一般放的水是自己食用汤的一倍半，加盖煮沸后用中小火烧至。
清炖鱼的做法大全3 1鱼有营养的部位 1吃营养鱼肉鱼脑 鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收脂肪含量低，供热能低还含有钙磷钾碘锌硒等无机盐，以及维生素A维生素D及B族维生素等鱼的肌肉。
清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等制作方法 原料鲤鱼500克其他鱼也可以辅料葱姜蒜。
第一步将鲤鱼清洗干净，切块生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝第二步锅里烧热油，下姜葱蒜干辣椒大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加高汤第三步放鱼块木耳香菇西红柿，大火烧开，然后开。
