2猪血洗净切片，葱姜蒜切片3锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水4起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒蒜葱煸出香味5把猪血倒进去滴两滴酱油放盐，大火翻炒一。
一道滑嫩好吃的蒜蓉猪血就做好了，炒猪血，切记不要直接下锅炒，以前没注意，难怪出锅不滑嫩还很腥，猪血炒之前一定要先焯水，焯水时还要加入适量的盐，盐能更好地析出血水，猪血只有经过焯水才能烹饪。
2将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块3炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱部分葱花姜末蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水放鸡粉酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用。
做法1 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好2 猪血1块切成小丁3 将芹菜洗净，切成碎末4 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀5 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了说明。
04 加1勺豆浆，2勺生抽大火翻炒一分钟左右，熄火非常嫩滑好吃的猪血就做好了。
