1、1食材乌鱼1条辣椒6个盐适量味精适量葱丝适量姜适量香菜适量2做法1把乌鱼处理好，把它去鳞和内脏后，切成片，以便炒的时候用到它切片的大小适中最好，不能切的太厚了2把葱姜等。
2、1黑鱼剖洗干净，打花刀，为了入味2黑鱼身用厨房用纸或者纱布吸干水，放一旁无水环境下晾干为了鱼皮完整的第一步3凉锅热油，中火偏小，油可以稍微多一点，我做这条黑鱼超级大，又长又肥先把鱼的两面煎。
3、1准备好葱姜蒜和干辣椒 2把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用3放油，把葱姜蒜炒香4把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味5加点青辣椒，配色。
4、香辣乌鱼片的做法 食材做法步骤 1将乌鱼宰杀治净后，取鱼肉片成片，2纳盆后加盐胡椒粉料酒鸡蛋清和红薯粉稍加腌渍，另把鱼骨斩成块，待用3锅入化猪油烧至四成热，下鱼片滑至断生后，捞出来沥油4。
5、1 乌鱼洗净，锅内烧开水，将乌鱼轻轻焯一下，焯时间久了很容易变老的～2 将焯好的乌鱼捞出放入碗中，加入少许啤酒拌一下去腥3 锅内烧热油，加入乌鱼和青辣椒，稍微翻炒一下加入盐即可～炒久了会变老小。
6、做法 1龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉盐料酒葱姜蒜粉淀粉腌制15分钟2腌制的时候准备其他调味料和辅料自制辣椒面花椒碎芝麻混合物姜蒜片辣椒碎香辣酱花椒油辣酱油香油大蒜叶。
7、做法 1这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱先准备好2食用油少量 烧到油温七成热3将姜丝葱花蒜粒放入油里爆炒4倒入乌鱼仔，放入几滴老抽润润色即可，放入盐，鸡精5炒个十分钟左右就可以了 那个不需要炒很久 因为很。
8、1黑鱼处理干净切段2黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎3备好调味品4先把鱼放油锅煎至两面微黄5放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟6开盖略煮7放黄瓜丝翻炒8。
9、1 黑鱼剖洗干净，打花刀，为了入味黑鱼身用厨房用纸或者纱布吸干水，放一旁无水环境下晾干为了鱼皮完整的第一步2 凉锅热油，中火偏小，油可以稍微多一点，我做这条黑鱼超级大，又长又肥先把鱼的两面。
10、材料替换 用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片口味变化 调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片二金黄乌鱼子卷的做法 材料 乌鱼子1片，白萝卜4两，蒜苗1支，蛋1个，水饺皮20张，米酒13大匙，盐1小匙，糖2小匙。
11、乌鱼的简单家常做法如下主料乌鱼600克辅料姜3片葱2根柠檬皮5根料酒1勺1乌鱼加料酒葱姜柠檬片，腌制10分钟去腥2锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可3捞出乌鱼放入砂锅里，加姜柠檬片。
12、准备择洗干净的黑鱼一条，先用刀刮去鱼身上的粘液，从鱼尾处下刀，片开鱼肉，斩开鱼头，然后片去鱼排，把鱼骨斩成段，接着再去掉鱼皮，用斜刀切成三毫米的薄片，放入盆中备用，如果不想自己处理鱼的朋友，可以让卖鱼的。
13、乌鱼是大家平时都非常喜爱吃的一道食材，乌鱼不但营养美味，而且还具有很高的养生价值，所以我们可以适当的吃些乌鱼那么如果我们平时一个人在家，该怎么用乌鱼做上一道美味食物呢想必大家都想学习一下，那么接下来我就和大家。
14、4让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可小贴士 酸菜使用较多，既然是酸菜鱼就要这个味，个人视情况增减即可乌鱼的烹饪方法二凉拌乌鱼片 生鱼片是一种吃法，不过有的人却不能立马接受。
15、乌龟最好吃的做法是将乌鱼清洗干净后去掉头，切片备用，将乌鱼放入碗中，加入5克胡椒粉，5克盐，抓匀腌制30分钟，乌鱼一定要腌制入味，否则肉质会腥，准备300克粉条，200克酸菜备用，锅中烧油，油热加入豆瓣50克，酸菜200。
16、香炸粉适量 糖醋汁下面单独写以免弄混 糖醋鱼黑鱼两吃的做法 把黑鱼两边的肉片下来，一半留着做炒鱼片，剩下一半和骨头的部分留下来做糖醋鱼因为鱼骨部分比较厚，容易炒不熟鱼骨部分斩成合适的大小，鱼肉按照切松鼠。
