1、，烤肉最好的还是用炭火，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，前期炭火温度太高，火硬，中后期温度正好，烤出的肉串表皮微焦，内里酥嫩，非常的好吃夏天很多朋友喜欢吃羊肉串喝啤酒，羊肉串软嫩多汁才是最佳口感， 喝酒撸串是乘凉避暑的。
2、1取新鲜羊肉清洗干净，然后切成2cm大小的肉块2将切好的肉块放在碗中，然后调入食盐 辣椒 孜然粉等调料，大家也可以选择市面上专用的羊肉串调料，口味更正宗放入调料之后，腌制30~60分钟3等腌制的时间到。
3、烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。
4、把切好的肉块放入盆里，倒入食盐蒸鱼豉油花雕酒150克清水上手抓均匀，让羊肉把水分吸收了这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，口感不老，好吃还不塞牙第二步，腌制接着倒入十三香5克胡椒粉10克小茴香粉5克。
5、1菜市场买新鲜羊肋条肉，改刀切小块，穿串 2小烤炉点火，最好用木炭烤，准备的调料很简单，盐孜然辣椒，调料越少，羊肉越鲜 3待木炭全部引着火后，将羊肉串架在烤炉上，开始烤肉 3两面慢慢翻动，待羊肉“哧哧冒油”。
6、1将羊肉切成小厚片洋葱切碎2然后将羊肉片洋葱拌在一起，腌约半小时3再用铁签将羊肉片串成15串4将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟5再翻身撒上。
7、，烤肉最好的还是用炭火，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，前期炭火温度太高，火硬，中后期温度正好，烤出的肉串表皮微焦，内里酥嫩，非常的好吃新鲜羊肋条肉，切成15厘米大小吧，一条条的羊肉看着很鲜嫩，长条。
8、1羊肉清洗后，沥干水分，切成薄片备用，羊肉最好选用肥瘦相间的2小葱切斜刀备用，苦瓜去籽切细丝备用，准备一个小碗，加入一勺红薯淀粉，两勺生抽，一点点糖提味，适量的盐配成料汁备用3开大火放炒锅，加适量。
9、烧烤的羊肉怎么腌好吃 烤羊肉要想好吃，选择好的新鲜的羊肉是关键的一步，一般烤的羊肉最好选择小羊的，因为小羊羊肉比较嫩，烤起来才更好吃而且要选择肥瘦相间的羊肉，这样更香烤之前羊肉一定要腌制一下，这样烤出来。
10、串羊肉串的技巧1羊肉以新疆产的最佳，内蒙的羊太膻我不喜欢，把羊肉洗净切成小块，切记买肉的时候要上一些羊肥油就是脂肪，肥油也洗净切好2要准备调味料孜然粉精盐辣椒粉正宗新疆烤肉就这三种调。
11、第三步，加入洋葱丝20克大葱丝20克姜丝20克用力把葱姜洋葱挤一下，能更好的去腥味，腌制15分钟即可使用接下来开烤炭的温度在350度左右是最适合烤羊肉串，先把羊肉串架在烧烤炉上面烤着微微变色，表面刷。
12、用料孜然适量辣椒粉适量芝麻适量盐1小勺淀粉1勺生抽1勺胡椒粉1勺洋葱半个糖1勺步骤1 羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖提鲜，生抽，淀粉使肉质更嫩，腌制1小时。
13、在这里阿文教大家五种腌制羊肉的方法，学会这五种方法，烤出来的羊肉超级香第一种方法，准备高羊肉料酒盐五香粉香油孜然粉鸡精和酱油鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入。
14、1准备高羊肉料酒盐五香粉香油孜然粉鸡精和酱油鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入生鸡蛋料酒和淀粉酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进去拌匀入味，滴上。
15、这一盆素炒角瓜，吃起来嫩嫩的鲜鲜的，搭配羊肉吃，很解油腻7羊肉烤好后，给上面撒上椒盐，葱段，干红辣椒，葱头丝，蒜瓣，再烤一分钟就上桌8把椒盐小蝶放旁边，味道不够的时候，可以再蘸点椒盐，自己家这样。
16、不仅仅是羊肉可以这么做，猪里脊鸡翅鲜虾鱼肉都可以这样烤制，像牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，经过这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好，也不太适合羊肉的功效与作用。
17、用烤锅烤羊肉，这个吃法可能是最普遍的了，无论是在烤肉店，还是在家里，吃烤肉的确是很普遍的一种方式，那么吃烤羊肉，那就可以提前来做个腌制了，毕竟与烤羊肉串不同，用烤锅烤羊肉，还是提前做个预处理比较好一点，这样可以使羊肉吃。
