怎么辨别莲子的好坏 怎么辨别莲子的好坏，莲子是我们生活中很常见的一种食物，一般在市面上最常见的就是干莲子，莲子在挑选是也是需要我们注意的，坏莲子是不能吃的，以下了解怎么辨别莲子的好坏怎么辨别莲子的好坏1 一闻；优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮2看皱皮优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀3看孔优质莲子的孔；一，注意莲子的色泽 新鲜的莲子，外面一层呈现的是鲜绿色，而不是大地色，有很多莲蓬，经过运输的撞击会有很深的色泽，就像受伤了一样，这种莲子最好不要选择二，莲蓬的饱满度 在选莲子的时候可以拿手轻轻地捏，如果捏到；优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮2看皱皮优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀3看孔优质莲子的孔较；巧辨陈新莲子简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差。
巧辨陈新莲子 简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差；莲子怎么挑选红莲白莲1 1外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2；1外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2口感一般质量较好的莲子；第一是望1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄。
优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮 2看皱皮优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀 3看孔优质莲子的孔较小，劣质莲子；1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄；1外观 优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2口感 一般质量较好的莲子。
3平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食4巧去莲子皮莲子皮薄如纸，剥除很费时间若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮；莲子是非常好的一种食物了，我们就需要注意学会挑选莲子材料哦，，机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀并且根据双氧水；1看颜色漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是白的，天然的没有漂白过的莲子是略带黄色的2闻味道漂过的莲子没有一种天然的；由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质。
新鲜莲子，吃时将壳和心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜甜食糕点蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡莲子具有很高的药用价值，为滋补。
