1、作法泡菜，平菇，小辣椒切条芫茜剁碎水豆腐放碟或碗内添加调料及泡菜丝等，低火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成二猪肉酱蒸臭豆腐 材 料1广香猪肉酱1罐 2油炸臭豆腐6块 3黄豆仁2一茶匙 4小辣椒1条；从冷水到节束一般要20分钟，入味才好吃；发酵23天自制臭豆腐的做法 准备材料板豆腐1块虾酱1汤匙豆渣豆腐2汤匙温水3汤匙 步骤1准备发酵用料，如果用豆腐来发酵，需要先压碎2发酵原料拌匀，放在一个密闭的容器内密闭，然后就让它发酵23天；如果是制作过程油炸版不要超过2天，夏天不要超过6小时，卤水版本不要超过15天如果是已经做好了的，最好不要存放超过1周，如果是购买的商品，以包装上保质期为准家常臭豆腐 原料及配方黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg；作法平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料水盖过臭豆腐即可盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可肉酱蒸臭豆腐 材 料1 广香肉酱1罐2 臭豆腐6块3 毛豆仁2大匙4 红；臭豆腐每面都要煎到，就要随时注意锅内臭豆腐的情况臭豆腐的美面都要来回翻着煎不能够一直保持一面始终煎，来来回回五分钟左右就可以建好了。
2、上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻3卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单；炸到从锅里浮上来就差不多了如果你喜欢吃焦一点的，再炸一会喽；先用黄豆等制成豆腐片白豆腐，再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇冬笋白酒等佐料，浸泡15分钟炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的淋辣椒浆吃臭豆腐制成 原料及配方黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg；平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料水盖过臭豆腐即可盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可肉 酱 蒸 臭 豆 腐 材 料1 广香肉酱1罐2 臭豆腐6块3 毛豆仁2大匙4；2这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，当清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，这些泡泡水是制作臭豆腐的母液3再把砂锅搬回屋里搁在不太通风的厨房一角落，买来老豆腐。
3、需要十五分钟臭豆腐是长沙的一种小吃，它的特点是颜色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣它的种类有瓦灰的豆腐干，一种是灰白的嫩豆腐台湾地区的臭豆腐需要与泡菜或者秘制的韭菜一起混着吃它的特点是鲜香辣；深坑的名产，也是台湾夜市里常见的小吃，用竹签穿过食材后，涂抹烤肉酱，在炭火上烤数分钟外皮酥脆，内里松软，入口即化，因为加入了大量的调味酱，也使得臭豆腐原本的气味被覆盖许多，值得推荐给初次尝试臭豆腐的朋友们。
4、臭豆腐炸5分钟左右，炸干即可臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子其名虽俗气却外陋内秀平中见奇源远流长，是一种极具；平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料水盖过臭豆腐即可盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可 肉酱蒸臭豆腐 材料1 广香肉酱1罐2 臭豆腐6块3 毛豆仁2大匙4 红辣椒1条 调味料 1；臭豆腐因地域差异做法有几种，如果是先霉后腌，根据本人做臭豆腐的经验，这几天的气温16度－25度，总共10天就可以尝臭了。
