2大白菜怎么腌制最好吃 方法一 把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以了方法二 准备一些大。
4取一个塑料袋，把柔软的白菜放在袋子中，密封一个晚上，这样可以把白菜里面的水分给腌制出来5第二天把腌制好的大白菜拿到太阳底下继续晒，34天后，白菜里面全部的水分都晒干之后，白菜干即制作完成。
1准备好原材料大白菜若干，并且整颗清洗干净2准备一锅水，烧开，然后将洗干净的大白菜置入，过水焯3将焯好水的大白菜晾凉后放置于在竹竿上，晒干4晒到半干的程度时，收回挂置在竹竿上的白菜将准备好。
晾起来效果更好4就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了判断白菜干的方法就是用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度多少留一点水份。
把沥净水的奶白菜挂在竹竿上绳子上晾衣架上或专用的晒架上面，放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒，天气较好的情况下，晾晒3到5天就变成黑白分明的菜干了，有时候要晾晒七天左右白菜干具体要晾晒到什么程度才刚刚好。
三干燥 将出锅后的小白菜迅速放入凉水中，给它降温，捞出后控干多余的水分之后用太阳晒干，或用热风干燥用太阳晒很简单，提前看一下天气预报，选择未来3天无雨天气，用绳子串起来，或者挂在晾衣架上，这种方法所需。
