返回同样是羊肉，山羊肉和绵羊肉哪个好大致方向是南方多以山羊肉为主，东北和西北多以绵羊肉为主，而中原地区也是山羊为主这个是大的领域，各地其实都有山羊和绵羊养殖，不绝对的山羊的肉质和生活环境有关系，东北山羊；羊肉很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么区别山羊肉和绵羊肉下面就和大家来分享一下，人流网希望可以帮助到大家方法步骤 口感绵羊肉脂肪含量高，吃起来肉质细腻，而山羊肉脂肪含量低，肉质纤维度高吃起来有明显的丝状；怎么区分山羊肉和绵羊肉呢它们有着怎样的区别呢接下来就跟着人流网小编一起去学习一下吧1通过口感来识别山羊肉和绵羊肉在口感上就能分辨出来山羊肉因为生活在山石峭壁间，它们的骨骼肌肉都偏长偏健硕，所以肉质。
羊肉是一种高蛋白低脂肪男女老少皆宜的肉类，有明显的强身健体的功效，素有“肉中之王”的美称但山羊肉与绵羊肉还是有所不同，据测定绵羊肉含蛋白质126%～152%，含脂肪66%～131%而山羊肉蛋白质含量20；山羊肉和绵羊肉的区别1味道口感 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口山羊肉更瘦一些，肉质比较紧山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后；第一山羊肉与绵羊肉的区别山羊肉与绵羊肉尽管都是属于羊肉的种类，但这二者之间或是有着一定的区别的他的关键区别主要表现在哪呢从口味上说，绵羊肉比山羊肉美味，这是因为山羊肉脂肪里面含有一种叫羟基心酸的油酸。
山羊肉与绵羊肉的口感不同，山羊肉的口感比绵羊肉要好一些，因为绵羊肉的脂肪中含有一种特殊的脂肪酸，这种物质会散发出一种浓重的膻味，会让它的口感变差山羊肉的肉质还比较细嫩，炖食的时候，比较容易烂，口感出色；可是除了羊膻味之外，我们也都知道山羊和绵羊他们也是两种不同的类别，所以说他们的肉可能吃起来也是有一些区别的，那么在买羊肉的时候不懂得如何区分绵羊肉和山羊肉，又该怎么办呢以下三招就能够辨别出山羊肉和绵羊肉的区；识别绵羊肉和山羊肉一看颜色绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味二看肉上未去净的羊毛形状绵羊肉毛卷曲；如何识别山羊肉和绵羊肉一看颜色绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆山羊肉颜色更鲜红红里透白，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味二看肉上未去净的羊毛形状绵；去菜市场买羊肉的时候，其实有两种羊肉可以选择，分别是山羊肉和绵羊肉，很多人不知道自己觉得羊肉哪一部分好，就直接买回家了最近去朋友家吃饭，才知道山羊肉和绵羊肉有一定的区别，不然味道和口感就大不一样了我将。
肥肉含量非常少，所以在口感上偏柴一些二绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥，绵羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差别的，所以绵羊肉的肉质滑嫩，而山羊肉比较干燥绵羊和山羊虽然都是吃草，绵羊体内的水分含量确实远；山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，后者具有补养的作用，适合产妇病人食用前者病人则最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物了；山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，后者具有补养的作用，适合产妇病人食用前者病人则最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物了第；脂肪含量就低，口感也会稍微老一点3做法不同 生活当中，羊肉的做法有很多种，比如炖汤，炖菜，烧烤等等，并不是每种做法都是选用的一种羊肉，做法上的不同，羊肉的选择也有区别，相比于绵羊肉来说，山羊肉更加适合；区别如下1外表不同 看颜色绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味看肉上未去净的羊毛形状绵羊肉毛卷曲。
从中医方面说 山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，后者具有补养的作用，适合产妇病人食用前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物。
