1、做法1榨菜头洗净后晾干水2切成你喜欢的榨菜形状3倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水4把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖红翻天剁椒少量白酒拌匀自己把味道调到适合的程度稍微咸些无。
2、1准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用2将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右3将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用4热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一。
3、做法1把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片2把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，方便入味3准备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不仅能把咸味冲淡，而且可以把里面沙子都泡出来 4把。
4、自制榨菜 材料大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许做法1将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块2准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐。
5、1食材大头菜5000克，精盐750克，五香粉100克2将大头菜去叶子，去根须洗净备用3把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水4取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天5再把。
6、在家腌制榨菜的做法具体如下食材准备新鲜榨菜1个，剁辣椒适量1买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小2榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分3榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好4。
7、1先用小刀把皮削掉，再从中间切开，然后切成片状2锅内烧水，把已经切好的榨菜放开水里焯一下，捞出控水3提前把适量肉丝用料酒和生粉拌后备用4锅内加油，油烧热了把榨菜片放下去煸炒几下盛出5锅内再。
8、家常腌榨菜的做法大全 食材榨菜2个，盐1两，糖1两，辣椒面，花椒面，鸡精，亚麻油，香油 制作步骤 榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分，晾干后用盐腌制一天，在用糖腌制一天，备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精，依次。
9、原料榨菜头配料盐白糖辣椒白酒做法1榨菜头洗净后晾干水2切成你喜欢的榨菜形状3倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水4把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖红翻天剁椒少量白酒。
10、调料 食盐 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 甘草 适量 腌榨菜的做法 1选料优质的鲜榨菜应是质嫩圆形实心根茎细无需刮切的全形菜一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜收割后的榨菜必须及时加工。
11、2之后放在太阳底下晒一周，用肉揉搓出水，再放入容器中腌制72小时，之后将半成品继续晒至六成干 3撒些五香粉搅拌均匀，放入容器里面密封好，大概30天之后即可食用榨菜肉丝的做法准备好榨菜一包猪肉适量，尖椒一两个。
12、将榨菜洗净将洗净的榨菜切成丝把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分，最好放置一晚上水分充分沥干将沥干水分。
13、经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去成熟度。
14、榨菜可以用于佐餐炒菜和做汤 榨菜zhatsaipreserved mustard 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一。
15、1将菜头膨大茎切块或小头整体上架，风脱水至无硬心每100公斤生菜收蔫菜约40公斤蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池2穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗腌3天后起池，围起过夜，又入池，每100公斤加盐5公斤。
