菠萝正常的在常温的条件下，正常保鲜的时间为710天左右品质较好菠萝的保存方法如下菠萝与芒果香蕉一样，对低温较敏感，菠萝属于无呼吸高峰型果品菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈高，菠萝的贮性越差。
平时很多把菠萝去皮以后一次吃不完，这时应该取干净的保鲜膜把菠萝包起来，然后再把它存入到冰箱的冷藏室中，这样可以让去皮以后的菠萝保存两三天的时间，不过再取出食用时应该用盐水泡一下，而且口感也不同有新去皮时那样好。
也可以通过加工将菠萝蜜做成果干，用烤箱或者微波炉，小火慢烤，中途翻面，逐渐烘干水分即可，这样加工出的菠萝蜜干，可以放很久，但为了防止其受潮，还是得用保鲜袋或者保鲜盒封存起来，冷藏或者冷冻放置。
菠萝贮藏保鲜 菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟衰败腐烂由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来。
