1、把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好；腌菜有一个非常重要的点，就是先把水分逼出来以后再晾干，晾干的过程不能马虎，必须要全部晾得干净，晾透才可以，否则有生水就会导致腌制不好的咸菜中途腐烂，所以一定要注意我来介绍一种用大蒜头腌制成黑蒜头的方法吧；1放入一大勺食盐任何时侯腌制蒜子都一定要加入食用盐大蒜，它有一股独特的辛辣味，只能用食用盐才能抑制住，而且能促进大蒜入味2加入老冰糖 我们需要在玻璃瓶口子处给他放入2两老冰糖，加入冰糖可以让大蒜的味道更加；大蒜腌制方法，简单易学，看完你也会做，20天就能吃，收藏了 在我平常生活中糖蒜是一种非常常见的小咸菜，在吃很多美食的时候配上一点糖蒜，味道瞬间会提高不少，而糖蒜本身也是酸酸甜甜的，非常开胃，非常下饭，非常好吃；12 把腌好的黄瓜辣椒姜蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡。
2、说一下腌制大蒜的具体制作方法 大蒜2000克，盐20克，白糖500克，白醋700克，香醋300克 腌菜有一个非常重要的点，就是先把水分逼出来以后再晾干，晾干的过程不能马虎，必须要全部晾得干净，晾透才可以，否则有生水就会导致腌制不好的咸菜；撒上了2勺盐，盐的用量根据大蒜的多少，只要每一头大蒜上面都沾上盐份就可以了，腌制12个小时以上这一步的目的，一是能够去掉大蒜本身的辛辣味道，二是能够腌出大蒜里面多余的水分，使大蒜腌制出来最终的口感更脆腌好。
3、还可以腌制之后吃，接下来就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法1将大蒜个人建议把表面老皮剥掉就可以了外皮剥掉，然后用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡二十四小时，凉干水分2把玻璃瓶子洗好，擦干水待用，将泡过；制作步骤1挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水 2把大蒜的头去掉 3去完是这个样子 4把处理好的蒜放到容器里，什么容器都可以，罐头瓶啊，沙拉瓶啊，只要好取蒜就可以，选用玻璃瓶。
4、教你5种小咸菜的腌制方法，开胃下饭，一点也不比大鱼大肉差 第一种腌辣椒圈 准备原料尖椒大蒜生姜花生油大葱八角花椒桂皮小茴香香叶香菜食盐陈醋老抽生抽洋葱糖做法1尖椒洗净；1原料选择以夏季收获的新鲜大蒜为原料最好应选用个头整齐均匀，质地鲜嫩，八九成熟的紫皮蒜为原料剔除有病虫害和严重操作损伤的蒜头2 整理削去蒜头的须根，剪去叶茎留15～2厘米叶鞘假茎，再剥去蒜头外面1～2；1将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗剥去外面的皮，只保留12层即可 2用盐水浸泡23天，并要每天翻动两次，以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气经过浸泡后的鲜蒜捞出控干备用 3将米醋加糖煮沸，晾晾后放入鲜；大蒜有两种腌制方法，1糖醋的，糖醋盐味精2咸口的酱油盐咸菜的话就用盐水泡就行，一定要够咸，不然张白毛放点香菜，提味。
5、制作方法1萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出2洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段3将辣椒粉撒在萝卜块上搅拌均匀；它特有的营养成分大蒜素，也就成为了我们平时不可缺少的一个主要食品，它的吃法也非常多，基本以做菜的辅料出现在餐桌上，但我们大多数的时候，是把它制作成各种咸菜，来满足我们的需求，大蒜究竟怎么来腌制，我可以分享以下几种最常见的方法。
