酸菜蹄膀的做法步骤 1 猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准2 压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水。
酸菜蹄膀的做法 步骤1 蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质步骤2 然后用自来水冲洗干净，晾干此步骤不能偷懒，没有完全晾干容易导致上色不均匀步骤3 一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化喜欢颜色深点的可以再。
做法步骤1酸菜清洗泡1钟头那样，把盐分泡掉些，要不然会太咸假如酸菜是农贸市场买的话会有异味，在锅中先煮个数分钟再泡步骤2猪蹄叫菜市场老师傅斩成段，回家后清洗绰水太凉步骤3锅中放油五成热的情况。
酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜2猪脚调色用油炸黄就可以放好备用了3。
第一步，将猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除杂毛，剁块，备用第二步，将食用油倒入锅内，爆香葱姜和大料第三步，倒入猪蹄翻炒，加入料酒炒香第四步，加入老抽，白糖继续炒至猪蹄上色第五步，加入适量清水。
酸菜猪蹄的做法 猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥水开煮五分钟，捞出酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入。
