1、1做法一食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适1将鱼片放入碗中加少许盐，料酒。
2、步骤1鲫鱼去腮去内脏晾干2烧热菜油和猪油混合，下糟辣子姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身3放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子。
3、方法步骤 1将葱清洗干净，切成段，以备后用2然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐蒜姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟3姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理4香菜洗净后切成段，不要切。
4、1将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理 清洗干净待用 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢？据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血，烹调后鱼会更好吃 2豆腐切小块，酸木瓜切片去籽 酸木瓜很酸，正宗白族酸辣。
5、酸辣鱼 材料 青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精 做法 1青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好2泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片3先把鱼片下油锅滑熟捞出4热油。
6、红烧酸菜鱼的话，它的做法和步骤也是非常简单的，呢，你可以把鱼切成片儿泡腾片儿以后锅中放油，房主酸菜鱼的调料也可以自己调配调料，然后把鱼片倒进去煮熟了就可以了。
7、酸辣蒸鱼的家常做法 主料 鲤鱼1条 辅料 油适量盐适量红萝卜片适量香葱适量生姜适量鸡精适量 步骤 1鲤鱼清理干净，2用盐，料酒，姜腌制二十分钟，3备酸辣椒，4酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，5。
8、食材准备 鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适制作步骤 1将鱼片放入碗中加少许盐，料酒淀粉。
9、秋冬要预防生病，多吃“这肉”增强免疫力，便宜好吃还滋补#8203我家最喜欢吃这道菜，尤其是孩子喜欢，每次从学校回家都点名要吃这道菜，酸辣开胃超好吃这道菜就是酸辣鱼，酸辣鱼一般都是用草鱼来做，这一次我用了。
10、主料鲈鱼300克 调料豆豉40克，泡椒30克，大蒜白皮15克，姜汁15克，胡椒粉3克，醋10克，猪网油80克，葱白25克，盐4克，味精3克，虾油20克，植物油80克 豉汁酸辣鱼的做法1 活鲈鱼去鳃鳞内脏，洗净，用刀在。
11、酸辣鱼是一道四川的汉族名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。
12、小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可5酸辣鱼块将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许。
13、具体做法如下1黑鱼一条2准备其它材料，把黑鱼处理干净，切段也可再对劈开3热锅热油放入蒜头姜片黑鱼轻轻地翻炒透至鱼段变色有点发白，依次加入绍酒酱油糖和几滴香醋喜欢辣的可加一只辣椒。
14、很多人都喜欢吃香滑可口的耗儿鱼，喜欢的东西想自己做却是一个难题，而且一直去店里吃的话消耗就太高了，所以很多人喜欢吃，也人流网希望可以自己会做耗儿鱼一般体型大的会用来下火锅，小的可以用来做酸辣鱼，肯定不是。
15、适用于身体虚弱，低蛋白血症脾胃气虚营养不良，贫血之人食用，而且黑鱼肉没有肌间刺，吃的时候不用担心呗鱼刺卡住黑鱼做法很多，红烧，煮汤，片鱼片后做水煮鱼，酸菜鱼，滑炒鱼片都是很好吃的做法艾米的分割线。
16、做法将黑鱼宰杀，去内脏，洗净鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出蒜瓣用油略煸勿糊捞出锅内放水黄酒酱油味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可 1酸辣鱼条 1主料黑鱼一条 2。
17、做法1将鲢鱼头洗干净，切块2豆腐切块备用3炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄4倒入适量水，下豆腐，调入白酒5小火炖至汤乳白色6加入盐葱花即可酸辣鱼条材料草鱼一条，葱一段，姜。
18、1先将买到的黑鱼拿出来2然后将香菜和小葱切碎3将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，放入一块陈皮去腥4盖上锅盖，至大火煮开5将鱼稍微挪动下，以防粘锅，转小火，煮30分钟6。
