1勺子鉴别法 辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡。
鸡蛋拥有大量的蛋白质，如何在煮鸡蛋的过程中能够留存住营养又能把鸡蛋煮好需要掌握1个小技巧时间的把握能够把鸡蛋煮得恰到好处只需要10至15分煮鸡蛋的正确时间和方法1冷水鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟沸腾。
1用筷子夹，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了夹不上，鸡蛋会从筷子上滑下去，说明鸡蛋还没熟如果鸡蛋能费力夹起，就是溏心蛋 2旋转生蛋不能旋转熟蛋可以旋转3摇动生蛋摇动。
鸡蛋煮熟后知道是好是坏 1外观法鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗不完整有裂痕的是不新鲜的鸡蛋2手摇法购鸡蛋时用拇指食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜。
