1食材雷笋五花肉已焯水桂皮大料 2将雷笋剥壳切去老根清洗一下3放在案板上切成滚块，待用4烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒5随后，合入切好的雷笋，搁入桂皮和大料，加适量的料酒6。
1雷笋切薄片2水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右3带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱，10g生抽，1g盐，1g白酒腌制15分钟4锅里放入50g油，油温7成。
11山里来的新鲜雷笋22剥掉外壳，切除根部33洗净拍破切成小段4水煮开，放点盐，把雷笋放里面煮3分钟左右55沥干水分，放盐鸡精蒜姜干辣椒醋麻油再放点香菇酱不放也可以。
