杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜现在在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这后腰腿的。
杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。
是石林彝族撒尼人的传统每年的春节前，在石林撒尼人家，都要杀一头猪来庆贺一年的丰收杀猪饭当天来的客人越多，主人越开心高兴杀猪饭由头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青菜六道菜组成，特别。
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料酸菜，放点猪血，烀肉的汤加点作料真正讲究的菜馆都选取农村用粮食猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味。
给你配一桌，欢迎来做客小鼓掌小鼓掌小鼓掌第一道菜杀猪菜 杀猪菜的由来东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜。
