1、判断油脂和油炸食品是否新鲜，可以观察其颜色新鲜的油炸食品油光透亮，要是发暗或者发灰，就说明不太新鲜了可以闻其味道，闻味是判断食物是否变质的重要手段，当出现酸味霉味腐臭味时，就说明食物已经。
2、一看色泽一般高品位油色浅，低品位色深香油除外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异二看透明度一般商品位油透明度好，无浑浊三看有无沉淀物高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小四看有无分层现象。
3、通常，油脂的新鲜度一般通过感官指标理化指标或是伴随物的变化来表征，只是对油脂储藏过程中的表征，很少有关于油脂在家庭使用过程中新鲜度的变化，现在有发明创新性的将油脂储藏过程和使用过程有机的结合，只需要知道。
4、新鲜的橄榄油有种自然的香气，而它变质以后自然香气就会消失，有时会出现霉潮味或者酒酸以及金属味等多种异味，也有时在打开以后会有一种很刺鼻的感觉，不论是哪种情况，都说明橄榄油已经变质，是建议继续购买和食用的。
5、二是看感观新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，反之，色泽深暗三是嗅其气味浓郁纯正无异常味道的，可认为是上品而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，在手上多揉搓几下花生香味会越来越淡三是看。
6、酸价是指中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要氢氧化钾的毫克数，油脂的酸价越高，质量越差，越不新鲜，大豆油酸价为0062皂化价 是指皂化1克油脂所需的氢氧化钾毫克数，皂化价可以判断油脂的纯度，大豆油的皂化价为。
7、1看颜色优质度黄油色泽浅黄，而坏了的黄油则有苦味酸味辛辣味等异味2闻气味黄油气味芬芳，如果闻起来带有腐烂发酵等其他气味则是坏了3看形状质地均匀切面无水分渗出的黄油品质佳，反之水油分离带有。
8、以上就是关于什么样的黄油的介绍，大家可以试试上面的方法，这样就可以买到更多新鲜美味的黄油了黄油号称 quot乳品营养之首quot，富含维生素A和维生素D，是牛奶加工而成的固体油但这种营养价值并不存在于所有黄油中，只有动物。
9、1“看”看油品颜色优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗浑浊的为劣质花生油2“闻”闻油品气味优质花生油气味清香滋味纯正香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油3“冻”。
10、3新鲜的橙子表皮油脂含量高，剥完橙子后手上有好多油脂味略苦，不新鲜的油脂较少，果子整体干苍无油光新鲜与否这个用肉眼手摸很好判断4新鲜的橙子皮肉紧密结合，皮肉不好分离，一般吃橙子用刀切或榨汁，如果皮肉。
11、4用水煮新鲜猪肉用水煮出来的汤汁是透明清澈的，而且肉中富含的油脂团要聚在汤的表面，闻起来有香味，如果不是这样，那说明猪肉不新鲜猪肉有点变味了怎么办 1焯水去异味焯水可以减轻猪肉的腐异味，要用冷水。
12、如果坚持以上两条基本原则，你购买到注水肉注胶肉注药肉的概率就会大大减少如何学习和掌握识别问题肉的科普知识呢我们一步一步来一先说如何识别注水肉这里，教你四个常用的方法1观察法正常的新鲜猪肉。
13、不过如果酸度的数值写明在05%以下，那么这样的橄榄油也最好慎买，这个数值太过了，可能进行了化学脱酸3看油质要分辨一款橄榄油的好坏也可以看油质，好的橄榄油看起来是透亮的，颜色偏金绿色或者金黄色，因为是。
14、新鲜猪肉的肉汤透明芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊变质猪肉，即腐败变质的肉，不论。
15、#160#160教你如何鉴别新鲜肉类 #160 #160 1猪肉新鲜的好猪肉质地坚实而有弹性，脂肪的分布匀称，肉皮细嫩，肉色呈浅红色，此种猪肉适于烹调反之如肉色深红，用手触摸肉皮感到粗糙者，多为老猪肉，不适于。
16、要看纯度，玉米油为橙黄色不透明，有新鲜玉米清香味，滋味淡雅玉米油性质温和，纯洁无瑕，超绿色油类，少油烟无油腻烟点高，是一种比精制油更为纯净的食用油它的鉴别方法是质量好的玉米油，色泽淡黄，质地透明莹。
17、怎样辨别冷冻猪板油的质量 ，挑选油白，肥厚实的猪肉，这样的肥肉，出油量多2要购买农村土猪肉，不要买瘦猪肉，因为农村的土猪，养的月份久一些，肥厚实些，而且吃的是农村天然的猪草，这类猪肉练出的油不但多。
