1、2 质量方面因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀干燥没有虫蛀没有杂体型完好的猴头那些有烂蛀虫的就不要选购了3 颜色方面品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一。
2、而且实际上新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色，干猴头菇则是褐色或者棕色，这也是我们在挑选猴头菇的时候可以用到的方法从很久以前，人们就开始将猴头菇作为食材来使用了，可以让我们把食物烹饪的美味而且。
3、2质量方面，因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀干燥没有虫蛀没有杂体型完好的猴头那些有烂蛀虫的就不要选购了3颜色方面，品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。
4、猴头菇的挑选技巧 ，观察颜色，第一潮菇的颜色较黄，第二三潮菇颜色则较浅，比较白虽然白色的看起来比较干净漂亮，但在营养口感上要比黄色的差，看毛的长短一般，猴头菇毛短的吃起来。
5、挑选猴头菇时，应挑选菇茸毛均匀，表面长满肉刺，体大干燥，远观像猴头形，整齐无损伤，色泽金黄无霉烂虫害，无异味者为佳。
6、如果我们在购买猴头菇的情况下，发觉猴头菇十分的干燥，而且一碰猴头菇表层的毛便会掉下来，那麼尽量不要购买了，这类的不新鲜了2品质层面 由于大家购买时大多数全是制干后的猴头，品质层面要挑选块头匀称干燥没。
7、选择猴头菇的时候可以从猴头菇的外观上来辨别，好的猴头菇外形是圆润饱满的，并且猴头菇上的“菇毛”很密集，颜色以微黄最最好，白色是还没有熟透，要是金黄色的话则是熟透了，所以微黄的猴头菇是最新鲜的。
8、新鲜的猴头菇价格不是很贵，很多地方的市场上都有出售，售价1530元人民币不等，多集中在1520元，出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区干猴头菇则较贵一些，因为去除了水分，保存也方便，又分为人工养殖的和野生的。
9、猴头菇个大，圆整，有毛刺颜色白，就是好的猴头菇。
10、干猴头菇的挑选常识 猴头菇也称猴头菌，为了方便您挑选干品猴头菇，我们在对市场上销售的猴头菇进行了调查了解并咨询了专业人士之后归纳出了挑选干猴头菇须注意的四大要点那就是猴头菌的形状大小毛长和颜色，来说说。
11、好的猴头菇经过中国药典测定，水分不得过130%如果在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了2质量方面 因为我们选购时大多都是干制后的。
12、猴头菇的外形酷似猴头它的菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径35～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又。
13、好的猴头菇经过中国药典测定，水分不得过130%如果在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了2因为我们选购时大多都是干制后的猴头，所以。
14、但苦味的程度跟它的毛的长短有关如果，毛较长，特别是菇柄和位于菇柄处的毛比较长的话，苦味就比较浓 所以，挑选干货猴头菇的窍门就是“颜色黄一点，毛短一点，个头大圆一点，根小一点”。
15、甚至菇体会灰暗偏黄，甚至发黑回答好的鲜猴头菇闻起来有较为明显的菇香味，而如果猴头菇闻起来有明显的腐味酸味等其他异味的话，则多表示已经变质，不宜挑选回答以上内容人流网希望对你有所帮助回答。
16、除了我们已经讲过的形状大小绒毛长度和颜色之外，挑选干猴头菇时还有什么要注意的呢？问干猴头菇买回去怎么泡开？答“温水 凉水都可以，大概15分钟”问“猴头菇是不是越干越好？“也不能完全非常干，要是那样。
17、猴头菇煲汤的做法实际上比较简单，还可以添加不一样的食物，那样营养成分作用翻倍那新鲜猴头菇煲汤的做法是如何的新鲜猴头菇煲汤的做法 一黄芩猴头菇汤 原材料新鲜猴头菇200g黄芩20g枸杞子5g鸡脯肉200g生姜。
18、1处理食材 新鲜猴头菇洗净去蒂，撕成小块五花肉切薄片 2开始炒制 起锅烧油，先将五花肉放进去煸出油煸至焦香，然后放入姜蒜片青红椒块炒出香味，之后放入猴头菇翻炒，加入盐糖生抽料酒蚝油调味，炒至猴头菇软趴。
