晒茄子干 第一步买一些新鲜茄子，表皮光滑鲜亮，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条第二步把茄子放进大盆里，撒一些食盐，可以多撒一些，用手翻拌均匀，腌制3个。
1，先准备好鲜茄子，还要看看天气预报，选择连续几天都是晴朗的天气再做哦2，接下来就是切茄子了把茄子切成条或片不要切太厚，也不要切太薄条状像食指粗一样就行片状05厘米厚就行3，一天下来，茄。
也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人感觉还是蒸的方法比较好因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利4暴晒，把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙。
一如果要做比较干的茄子片，方法如下材料茄子适量步骤1将茄子洗净，去茄子把，切片2把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天3等到茄子看上去脆脆的时候，收起来放好即可。
