从分类上认定，它们分属于四个系1五宝茶系广西茶大苞茶广南茶五室茶疏齿茶2五柱茶系厚轴茶五柱茶老黑茶大理茶滇缅茶园基茶皱叶茶马关茶哈尼茶多瓣茶3秃房茶系勐腊；如此的说法不一而足其实，科学的分类，可分如下10类依制造发酵程度分类 从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种全发酵茶半发酵茶与不发酵茶全发酵茶红茶黄茶半发酵茶黑茶。
茶叶分为六大种类，红茶绿茶黄茶白茶乌龙茶黑茶红茶特点为全发酵，茶性温和绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒黄茶属于微发酵茶，性寒白茶属于微发酵茶，茶性偏凉乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和黑茶属于后；大家最认可的茶叶分类方法是按茶的色泽或加工来进行分类，按这个方法划分，茶叶有六大类红茶青茶绿茶黄茶黑茶白茶一红茶 红茶是全发酵茶，它的特征是干茶色泽冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调红茶在加工。
茶叶类别的划分有很多种根据干茶颜色分为绿茶黄茶白茶乌龙茶红茶与黑茶根据茶叶生产加工方法分为毛茶初制茶与成品茶精制茶根据茶叶发酵程度分为不发酵茶绿茶半发酵茶轻发酵白茶，重；1，我们应看茶叶外形，茶叶有散茶有压制成型的茶，要知道，成型的茶叶多为白茶和黑茶，如果茶叶为散茶我们可以根据干茶色泽与形状来判别绿茶大多为黄绿带翠，红茶多为红褐色，根据茶叶外形和色泽基本可以判别茶叶。
2红茶 红茶的名字得自其汤色红红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶发酵程度大于80％红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻揉搓 成条或切成颗粒。
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶即青茶白茶黄茶和黑茶六大类有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶白茶花茶紧压茶和速溶茶等几大类1绿茶这是；浙茶闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分绿茶这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
要知道的一点是，茶叶分类的目的是为了更方便人们认识茶，了解茶，基本上的区分方式是。
二按照再加工茶分类，可以分为1花茶茉莉花茶珠兰花茶玫瑰花茶桂花茶等2紧压茶黑砖茯砖方茶饼茶等3萃取茶速溶茶浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种4果味茶荔枝红茶柠檬；再加工茶类的分类，以毛茶加工制法为基础， 再加工茶类的品质形成主要取决于毛茶初制如再加工后品质变化较小， 则哪一类毛茶再加工仍归哪 一类如绿茶花茶仍属绿茶类 云南沱茶饼茶和小圆饼茶属晒青绿茶加工， 不。
我国茶叶主要分为六大类，也就是红茶绿茶黑茶白茶黄茶和青茶中国有四大茶区，分别是西南茶区华南茶区江北茶区和江南茶区红茶属于全发酵的茶，代表茶有祁门红茶荔枝红茶，汉山红红茶等红茶本身又；茶叶种类繁多，这里是常见的10大名茶的鉴别方法1 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂。
茶叶商标属于第三十大类，第三十类的商标除了茶叶之外还有其他的商品第30类 方便食品 3001组 咖啡可可咖啡代用品 3002组 茶茶饮料 3003组 糖 3004组 糖果南糖糖 3005组 蜂蜜蜂王浆等营养品 3006组；黄茶属于发酵茶类，其杀青揉捻干燥等工序，与绿茶制法相似，关键差别就在于闷黄的工序大致做法是，将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色按采摘。
1产区分类 江北茶区江南茶区华南茶区西南茶区2季节分类 春茶夏茶秋茶冬茶3销路分类 外销茶内销茶边销茶4制作工艺分类 分为两大类，基本茶类与再加工茶类基本茶类是根据制作工艺或以茶。
